Beste bakematte og bakeunderlag 2026: Vår ærlige test
En god bakematte er en av de smarteste investeringene du kan gjøre for baking. Den erstatter bakepapir gang etter gang, gir jevnere varmefordeling og slipper kaker og brød lett uten smøring. Men det er stor forskjell på kvalitet og funksjonalitet.
Vi bake mye på knivogkjele.no, og vi har brukt bakematter til alt fra cookies og marengs til pizzabunn og focaccia. Noen matter er bare billig silikon som glir og ikke holder formen, mens andre er så presise og solide at du ikke vil tilbake til bakepapir. Her er vår gjennomgang for 2026. Vil du lese mer om baking? Sjekk vår oppskrift på focaccia og tips til silikon brødformer for mer bakeinspirason.
Våre anbefalte bakematter og bakeunderlag
Oppdatert mars 2026.
Lékué Bakematte – Presisjonsverktøy for baking
Lékué sin bakematte er et steg opp fra den enkle non-stick-matte. Her får du mållinjer, rutenett og omregningstabell for temperatur og mål, noe som er svært nyttig når du baker etter utenlandske oppskrifter. Størrelse 60 x 40 cm gir god plass til de fleste oppgaver.
Silikonen er sikker for bruk i ovn og mikrobølgeovn, og matten tåler oppvaskmaskinen. 10 års garanti fra Lékué forteller deg at dette er et produkt laget for å vare. Non-stick overflaten hindrer at deig og kaker setter seg fast.
Perfekt for deg som bake pizza, brød, pieroger eller andre matvarer der nøyaktig størrelse og tykkelse er viktig. Presisjonen matteens mållinjer gir er vanskelig å erstatte med et vanlig mål.
Passer for: den presisjonsorienterte bakeren og erfarne hjemmebakere. Pris: ca. 199 kr
Dorre Cookie – Enkel og rimelig bakematte i silikon
Dorre Cookie er en no-nonsense bakematte i høykvalitetssilikon med non-stick overflate. Mål er 50 x 40 cm, noe som passer godt til en standard stekeovn. Den kan rulles sammen for enkel oppbevaring og er oppvaskmaskinvennlig.
Non-stick overflaten gjør at kaker, brød og pizzabunn slipper lett uten at du trenger smøring. Grå design er nøytral og tidløs. Med kun 200 gram er den svært lett å håndtere.
En god og rimelig hverdagsbakematte for deg som bake cookies, kjeks, marengs eller andre bakverk jevnlig. Ikke den mest avanserte på markedet, men enkel, funksjonell og prisvennlig.
Passer for: hverdagsbaking og nybegynnere. Pris: ca. 113 kr
De Buyer Silikonmatte – Profesjonell kvalitet til hjemmekjøkkenet
De Buyer er et fransk merke med lange tradisjoner i profesjonskjøkkenet. Deres silikonmatte på 60 x 40 cm er et eksempel på at kjøkkenutstyr for profesjonelle ikke trenger å bli igjen på restauranten. Non-stick overflate på en side med seks sirkelmål for perfekte runde former.
Matte undersiden gir et stabilt grep mot benken slik at matten ikke glir under utbaking. Varmebestandig opp til 260 °C. Merk at denne ikke er oppvaskmaskinvennlig, men rinses enkelt under varmt vann.
Et eksepsjonelt godt valg for deg som baker macarons, smårunde boller eller andre former der nøyaktig diameter er viktig. Fem-stjerners snitt fra kundene bekrefter at dette er et produkt som leverer.
Passer for: seriøse bakere og de som baker macarons eller presisjonformer. Pris: ca. 669 kr
Vi er store fans av bakematter, og her er de praktiske grunnene:
Miljø og økonomi. En bakematte varer 3-10 år og erstatter hundrevis av ark bakepapir. Lékué-matten har til og med 10 års garanti. Over tid sparer du penger og reduserer avfall.
Jevnere varmefordeling. Silikon og glassfiberarmert silikon fordeler varmen jevnere enn bakepapir alene. Du unngår brennmerker i bunnen på cookies og brød baker jevnere.
Ingen behov for smøring. En god non-stick bakematte gjør at kaker og bakverk slipper uten at du trenger å smøre eller bruke bakepapir som mellomlag. Det gir renere flater på bunnlagene.
Presisjons-baking. Bakematter med mållinjer som Lékué gjør det enkelt å rulle ut deig til nøyaktig tykkelse og diameter. Prøv å gjøre det med bakepapir.
Ulempen er at silikon er litt varmere å ta på og at du bør passe på å ikke skjære direkte i matten med kniv. Men det er enkle regler å huske.
Hva skiller en god bakematte fra en dårlig?
Vi har prøvd en del varianter over tid, og noen egenskaper skiller seg ut.
Materialtykkelse og holdbarhet
En tynn silikon-matte (under 2 mm) er billig å produsere men bøyer seg lett, glir på benken og deformeres over tid. Lékué og De Buyer bruker tykkere silikon med glassfiberarmering, som gjør matten stabil og robust over mange år. Det er en merkbar forskjell i bruk.
Non-stick overflate
Ikke all silikon er like non-stick. Billige matter kan virke non-stick fra start men slutter å fungere etter noen bruk. Test-vinnerne vi anbefaler her har konsekvent non-stick kvalitet over tid. Ifølge Matprat.no anbefales silikon-bakematter spesielt for marengs og finbakst der produktene lett setter seg fast i vanlige former.
Størrelse og plass
Standard stekeovn har plass til ca. 60 x 40 cm. De fleste bakematter er nettopp dette, men sjekk alltid mot din stekeovn. Dorre Cookie-matten på 50 x 40 cm er litt smalere, men passer de fleste ovner godt.
Vedlikehold
Etter bruk skyller de fleste matter fint under varmt vann. Lékué og Dorre er oppvaskmaskinvennlige, mens De Buyer anbefaler håndvask. Ingen av dem trenger spesiell pleie, men unngå å legge dem over skarpe gjenstander i skuffen.
Kjøpsveiledning: Hvem trenger hva?
Nybegynnere og hverdagsbakere: Dorre Cookie Bakematte er et naturlig startpunkt. Prisvennlig, non-stick og enkel å rengjøre. Perfekt til cookies, kjeks og marengs. Sjekk vår guide til muffinsformer for komplementære baketilbehør.
Den presisjonsorienterte bakeren: Lékué med mållinjer er svaret. Perfekt for pizza, lefser, pirogdeig og alle oppskrifter der tykkelse og diameter er viktig. God til focaccia-deig og brød.
Seriøse bakere og macaron-entusiaster: De Buyer Silikonmatte er for deg som bake profesjonelt eller vil ha macaron-sirkler, perfekte boller eller annet der nøyaktig form er avgjørende.
Budsjett: En enkel silikon-matte finnes fra 80-150 kr. Disse holder for enkel bruk, men forvent ikke lang levetid. Dorre Cookie til 113 kr er i denne kategorien men holder bedre enn de billigste.
Slik bruker du bakematte optimalt
Noen tips fra vår erfaring med bakematter i hverdagskjøkkenet:
Ikke bruk høyere temperatur enn angitt. De fleste silikonmatter tåler 220-260 °C. De Buyer er godkjent opp til 260 °C, noe som er bra for pizzabaking på høy varme. Sjekk alltid produsentens anbefaling.
Legg matten på en stekeplate, ikke direkte på risten. En bakematte trenger underlag for å holde formen. Legg den alltid på en stekeplate av metall.
Ikke skjær direkte i matten. Kniv skader non-stick-overflaten og forkorter levetiden drastisk. Bruk en spatula til å løsne kaker fra matten.
Avkjøl skikkelig etter bruk. Varm silikon er litt mykere og kan deformeres. La matten avkjøles på en flat overflate før du ruller den sammen eller legger noe oppå.
Rull for oppbevaring. De fleste bakematter kan rulles lett for å spare plass i skuffen. Vi bruker et gummistrikk for å holde dem rullet.
Slik har vi testet
Vi har brukt Lékué og Dorre Bakematter aktivt i eget kjøkken over tid. Testede oppgaver inkluderer kake og cookie-baking, marengs, pizzabunn og focaccia. Vi vurderer non-stick egenskaper, stabilitet under bruk, rengjøring og holdbarhet over tid. De Buyer er vurdert basert på spesifikasjoner og kundeanmeldelser.
Ofte stilte spørsmål
Hva er best, bakematte eller bakepapir?
For jevnlig baking er en god bakematte klart bedre enn bakepapir. Du sparer penger over tid, får jevnere varmefordeling og slipper å kjøpe bakepapir til stadighet. Bakepapir er praktisk for éngangstilbehør og ved behov for å klippe til uvanlige former. Vi bruker begge hjemme, men bakematte til det meste av hverdagsbaking.
Kan bakematter brukes i alle ovner?
Ja, alle silikon-bakematter vi anbefaler er kompatible med konvensjon-, grill- og vanlig ovn. Sjekk temperaturbegrensningen for din matte. De fleste tåler opp til 220-260 °C. Ikke legg dem direkte over flamme eller på varmeplater.
Kan jeg bruke bakematte til pizza?
Ja, og det fungerer svært godt. Rull ut pizzadeigen direkte på bakematten, legg på topping og sett inn i ovnen med matten. De Buyer-matte tåler 260 °C og er et godt valg for pizzabaking på høy varme. Sjekk også vår guide til pizzastein for ekstra sprø bunn.
Hvor lenge varer en bakematte?
En bakematte av god kvalitet varer 3-10 år med normal bruk. Lékué tilbyr til og med 10 års garanti på sine matter. De billigste silikon-mattene under 100 kr varer gjerne 1-2 år. Vi anbefaler å investere litt for å unngå å kjøpe nytt ofte.
Er silikonmatter trygge å bruke i mat?
Ja. Matkontakt-silikon er testet og godkjent for bruk med mat. Mattilsynet og europeiske matsikkerhetsmyndigheter regner silikon som trygt materiale for matlaging og baking ved normale ovnstemperaturer. Velg alltid produkter fra anerkjente merker som Lékué, Dorre eller De Buyer.
