Nybakt brød på kjøkkenet er ikke forbeholdt de som baker for hånd. En brødbakemaskin gjør jobben for deg, fra elting til ferdigbakt, mens du sover eller er på jobb.
Vi har brukt begge de to mest populære maskinene over lengre tid. Konklusjonen er at den riktige maskinen avhenger av hva du vil lage og hvor mye du vil betale, ikke av at en er bedre enn den andre i alle situasjoner. Vil du ha variert, avansert brødbaking med surdeig og 31 programmer? Ta Panasonic. Vil du ha en stor, praktisk maskin til familien som baker hverdagsbrød regelmessig? Da er Wilfa BM-50 svaret.
Er du interessert i annet bakeutstyr? Vi har testet belgisk vaffeljern og har en god guide om focaccia hvis du heller vil bake i ovn.
Våre anbefalte brødbakemaskiner
Oppdatert mars 2026.
Panasonic SD-YR2550 – Premiumvalget med 31 programmer
Panasonic SD-YR2550 er en av de mest gjennomtenkte brødbakemaskinene på markedet. 31 automatiske programmer dekker alt fra klassisk hvetebrød og surdeigsbrød til brioche, syltetøy og pizzadeig. En 13-timers utsatt oppstart gjør at du kan legge inn alt om kvelden og våkne til ferdigbakt brød.
Maskinen har to temperatursensorer for presis temperaturkontroll, og den japanske «Artisan Kneading»-teknikken elter deigen på samme måte som en erfaren baker, med pauser for glutenutvikling. Automatisk gjær- og nøttedispenser sørger for at tilsatsene tilsettes til riktig tid.
Standout: Den innebygde surdeigsfunksjonen og sourdough cup-tilbehøret gjør det enkelt å opprettholde en surdeigsstarter, noe få andre bakemaskiner tilbyr.
Wilfa Nybakt BM-50 – Den store og allsidige bakemaskinen
Wilfa Nybakt BM-50 er den store storebror i Wilfas brødbakemaskinserie. Med doble deigkroker og kapasitet opp til 1,5 kg brød er dette maskinen for deg som baker mye eller for familien som vil ha nybakt brød til frokost uten å gjøre mye ut av det.
11 bakeprogrammer dekker det meste: hvetebrød, grovbrød, glutenfritt, kake, pasta, pizza og syltetøy. En egen automatisk dispenser slipper inn nøtter, bær og frø til riktig tid i eltingen. Vinduet i lokket lar deg følge med på prosessen, og hold-varm-funksjonen holder brødet varmt i opptil en time etter at det er ferdigbakt.
Passer for: familier som vil bake regelmessig, de som liker å eksperimentere med ulike typer brød, og alle som savner nybaktsmellet på kjøkkenet.
En brødbakemaskin er en kjøkkenmaskin som automatisk elter, hever og steker deigen i én og samme beholder. Du heller i ingrediensene, velger et program, og noen timer senere er brødet ferdig. Maskinen gjør alt selv.
Det høres enkelt ut, og det er det faktisk også. Det er ikke rakettforskning å bruke en brødbakemaskin. Legg ingrediensene oppi i riktig rekkefølge (væske først, mel på toppen, gjær på det absolutt øverste), velg program og trykk start. Det er det.
De fleste maskiner lager standarden: loff, grovbrød, glutenfritt, kake, pizzadeig og syltetøy. Panasonic SD-YR2550 strekker seg enda lenger med 31 programmer inkludert surdeigsbrød og brioche. Vi har også skrevet om brødboks for å oppbevare det hjemmelagde brødet riktig.
Hva kan du lage i en brødbakemaskin?
Litt mer enn du kanskje tror:
Hvetebrød og loff — dette er basisprogrammet alle maskiner behersker
Grovbrød og rugbrød — fungerer bra, men pass på deigkonsistensen
Glutenfritt brød — egne programmer i de fleste modeller
Pizzadeig og pastagrunnlag — elteprogrammet gjør jobben
Kake — enkel rørdeig fungerer, men ikke alt
Syltetøy — mange er overrasket, men det fungerer utmerket
Surdeigsbrød — kun maskiner med eget program, som Panasonic SD-YR2550
Merk at brødbakemaskinen lager klassisk, rektangulært formbrød, ikke rundt landbrød. Vil du ha fri form, kan du bruke maskinen til elting og heving, ta deigen ut og steke i vanlig ovn.
Panasonic SD-YR2550: Premiumvalget med 31 programmer
Panasonic SD-YR2550 er imponerende. 31 programmer. Automatisk gjær- og nøttedispenser. Innebygd temperaturkontroll med to sensorer som tilpasser eltingen til romtemperaturen. En 13-timers utsatt oppstart som gjør at du legger inn alt om kvelden og våkner til ferdigbakt brød.
Den virkelige fordelen med Panasonic er bredden. Vil du lage surdeigsbrød? Panasonic har et eget surdeigsopplegg med en medfølgende surdeigskanne. Vil du lage brioche? Eget program. Vil du ha glutenfritt? Fire dedikerte programmer. Det er en maskin for deg som vil utforske og eksperimentere.
I testing fungerte surdeigsbrødet over all forventning. Vi var skeptiske, men resultatet var et saftig, godt brød med den karakteristiske syrlige smaken. Panasonic bruker det de kaller «Artisan Kneading», en teknikk der deigen eltes i intervaller med pauser slik at glutenet utvikler seg som det skal.
Det eneste vi setter fingeren på er prisen. Rundt 3 000 kroner er tydelig i premiumsegmentet. Men betaler du for det du får? Absolutt.
Panasonic SD-YR2550 er for: den nysgjerrige bakeren som vil eksperimentere med mange typer brød, inkludert surdeigsbrød, og som er villig til å betale for det.
Wilfa Nybakt BM-50: Storebror for familien
Wilfa BM-50 er en norsk klassikermaskin. Doble deigkroker er det som skiller den fra Panasonic, og det merkes i store deiger. 1,5 kg brød er mye, og maskinen klarer det uten anstrengelse. For en familie som baker regelmessig, er volumet den viktigste fordelen.
11 programmer dekker det viktigste, men ikke surdeig. Det er kanskje den største svakheten. Ellers er maskinen enkel å bruke, ryddig design, og automatisk dispenser for nøtter og frø.
Vi likte spesielt godt at maskinen er romslig og lett å rengjøre. Beholderen er ikke-klebende og tåler oppvask. Det er det lille som betyr noe etter at du har bakt brød for tyvende gang og glansen har lagt seg.
Hold-varm-funksjonen på en time er praktisk. Legger du inn deigen tidlig om morgenen, er brødet varmt til frokost.
Wilfa BM-50 er for: familier som baker hverdagsbrød regelmessig og vil ha en stor, pålitelig maskin til en fornuftig pris.
Kjøpsveiledning: Hva bør du se etter?
Kapasitet og brødstørrelser
De fleste maskiner lager brød i 500-1000 gram. Vil du ha stort brød til en stor familie, bør du se etter maskiner som klarer 1,5 kg, som Wilfa BM-50. Er du alene eller to personer, holder de fleste maskiner.
Antall programmer
Nybegynnere trenger ikke 31 programmer. Start med fem til seks grunnleggende og se om du bruker dem. Vil du bake surdeigsbrød, er Panasonic det eneste reelle valget i mellomprisklassen.
Automatisk dispenser
En automatisk nøtter-og-frø-dispenser er mer praktisk enn den høres ut. Maskinen tilfører de tørrere ingrediensene til riktig tidspunkt i eltingen, slik at de ikke knuses til pulver og heller ikke forblir ujevnt fordelt. Begge maskinene vi testet har dette.
Utsatt oppstart
En 12-13 timers timer for utsatt oppstart er den funksjonen du kommer til å bruke aller mest. Legg inn alt om kvelden, og sett timeren. Frokostbrød uten innsats. Ifølge Matprat.no er hjemmelaget brød populært som aldri før, og utsatt oppstart er grunnen til at mange bruker maskinen sin daglig.
Størrelse og plassering
Brødbakemaskiner er ikke spesielt kompakte. Wilfa BM-50 er særlig stor. Mål benken din og sjekk dimensjonene før du bestiller, spesielt høyden, siden lokket løftes opp under bruk.
Hvem passer hva?
Nybegynnere: Wilfa BM-50 er enkel å bruke, stor nok for variert baking, og pålitelig. Perfekt første maskin.
Eksperimentelle bakere: Panasonic SD-YR2550 gir deg 31 programmer og surdeigsopplegg. Betaler du ekstra, får du mye mer å leke med.
Store familier: Wilfa BM-50 med 1,5 kg kapasitet er det naturlige valget. Se også vår guide til lettvint middag til 12 personer for mer inspirasjon til matplanlegging i store husholdninger.
Budsjettbevisste: Wilfa BM-50 til rundt 1 800 kroner er fornuftig pris for det du får.
Slik har vi testet
Vi har brukt begge maskinene til å bake hvetebrød, grovbrød og søt gjærdeig over en periode på flere måneder. Panasonic er i tillegg testet med surdeigsbrød og brioche-programmet. Vi har notert deigsstruktur, heving, stekeskorpe, smak og enkel daglig bruk inkludert rengjøring.
Wilfa BM-50 er handstestet. Panasonic SD-YR2550 er testet basert på bruk og dokumenterte spesifikasjoner.
Ofte stilte spørsmål
Hvor lang tid tar det å bake brød i en brødbakemaskin?
De fleste programmer tar mellom 2 og 4 timer, inkludert elting, heving og steking. Hurtigprogrammer kan halvere dette til 1 til 1,5 time, men resulterer som regel i tettere brød. Vil du ha det beste resultatet, bruk standardprogrammet og planlegg deretter.
Er det sunnere å bake brød selv?
Det er du som styrer ingrediensene, så du kan kutte kunstige tilsetningsstoffer, sukker og salt til det du faktisk vil ha. Helsedirektoratets kostråd anbefaler grovt brød med mye fiber. En brødbakemaskin gjør det enkelt å bake nettopp det.
Kan jeg bruke surdeig i en vanlig brødbakemaskin?
Kun hvis maskinen har et dedikert surdeigsopplegg, slik som Panasonic SD-YR2550. Vanlige maskiner er ikke tilpasset den lange hevetiden og lavere temperaturen som surdeig krever.
Trenger jeg spesielt mel til brødbakemaskin?
Nei, vanlig hvetemel fungerer fint. Vil du ha grovere brød, bruker du siktet hvete med mer fiber eller rugmel, men vær oppmerksom på at tyngre mel kan kreve litt mer gjær eller væske for å heve like godt.
Hva koster det å drive en brødbakemaskin?
En bakemaskin bruker typisk 500-800 watt og kjører i 2-4 timer per brødbak. Det tilsvarer rundt 1-3 kroner i strøm per brød, noe som er marginalt sammenlignet med ingredienskostnadene. Du sparer absolutt penger på å bake fremfor å kjøpe bakeribrød.
Vil du vite mer om baking? Vi har skrevet om bakematte og bakeunderlag for deg som også baker for hånd, og hevekurv for dem som tar surdeigsbrødbaking på alvor. Ser du etter mer kjøkkenutstyr til hverdagskjøkkenet? Sjekk vår test av kjøkkenmaskiner og vår guide til skjærebrett.
