Beste keramiske stekepanne 2026: PFAS-fritt og enkelt å rengjøre
Keramisk stekepanne er blitt populært av en god grunn: PFAS-fritt belegg, enkel rengjøring og mat som ikke setter seg fast. Men det er en del ting produsentene ikke forteller deg om levetiden, og det er det vi skal snakke om.
Vi har brukt keramiske panner i kjøkkenet over tid og sett hva som skjer når de brukes feil. Det er ikke rakettforskning, men det krever at du forstår hva keramisk belegg faktisk er og hva det tåler. Her er vår gjennomgang av de beste alternativene, hva du bør se etter og hvem som passer hva. Vil du sammenligne med andre pannealternativer? Sjekk vår test av Woll stekepanner og vår gjennomgang av HexClad stekepanner. Vil du se hva du kan lage i ny panne? Vi har guider til å steke burger i stekepanne og flintstek i ovn.
Våre anbefalte keramiske stekepanner
Oppdatert mars 2026.
GreenPan Torino – Enkel keramisk panne til hverdag
GreenPan er pionerene bak det keramiske non-stick-belegget Thermolon Infinity, som er helt PFAS-fritt og laget av sol-gel silisiumdioksid. Torino 30 cm er en hverdagspanne i aluminium som fungerer på alle kokeplater, inkludert induksjon.
Overflaten er 25 % større enn standard panner i samme størrelse, og Magneto Induction-teknologien sikrer jevn varmefordeling. Håndtaket er ergonomisk og varmeisolert. Tåler opptil 180°C i ovn.
Rask og enkel å rydde opp etter, men best med lav til middels varme. Ikke bruk metallredskaper.
Passer for: hverdagskokken som vil prøve keramisk non-stick uten å knuse budsjett. Pris: ca. 528 kr
Scanpan CTX (Ceramic Titanium Extreme) er en dansk panne i en helt annen klasse enn de fleste keramiske alternativene. Belegget er tøffere, tåler høyere temperatur (opp til 260°C) og er faktisk kompatibelt med metallredskaper, noe vanlige keramiske panner absolutt ikke er.
Produsert i Danmark siden 1956, med en 28 cm panne som veier 1,7 kg og har en bunndiameter på 22 cm for jevn varmefordeling. Fungerer på alle kokeplater inkludert induksjon. Fem års garanti mot fabrikasjonsfeil.
Merk: Scanpan CTX bruker ikke tradisjonelt keramisk sol-gel belegg, men et eget Ceramic Titanium-kompositt. Resultatet er langt mer holdbar enn de fleste keramiske pannene på markedet.
Passer for: deg som vil ha keramisk holdbarhet over tid og ikke vil bytte panne annethvert år. Pris: ca. 1 424 kr
Det er et spørsmål vi får ofte, og det er verdt å svare ordentlig på. Keramisk non-stick er ikke laget av keramikk slik du tenker på fliser eller tallerkener. Det er et sol-gel-belegg basert på silisiumdioksid, og det er det som gjør det PFAS-fritt.
Tradisjonell Teflon er laget av PTFE (polytetrafluoretylen), som er en del av PFAS-gruppen (per- og polyfluoralkylstoffer). PFAS-stoffer er miljøskadelige, vanskelige å bryte ned i naturen og kan potensielt hope seg opp i kroppen over tid. Folkehelseinstituttet advarer om at høy PFAS-eksponering kan påvirke immunsystemet og øke risikoen for visse sykdommer.
Keramisk belegg løser dette problemet ved å bruke silisiumdioksid i stedet. Belegget er trygt selv ved høye temperaturer og inneholder ingen PTFE eller PFOA. GreenPan ble grunnlagt i 2007 nettopp av denne grunn: Jan Helskens og Wim De Veirman ville lage en trygg non-stick-panne uten de helse- og miljøfarlige PFAS-stoffene.
Det keramiske belegget heter Thermolon hos GreenPan og er laget av sol-gel silisiumdioksid med innlagte mineraler. Scanpan bruker sitt eget CTX-belegg (Ceramic Titanium Extreme) som er et kompositt av keramikk og titanium, og som er noe tøffere enn vanlig keramisk belegg.
Fordeler med keramisk stekepanne
PFAS-fritt er den største fordelen og grunnen de fleste bytter. Du lager mat på en overflate uten de kontroversielle fluorstoffene. Det gir ro i sjelen, særlig hvis du har barn i huset eller lager mat til dem.
Enkel rengjøring er den andre store fordelen. Keramisk overflate er glatt og lar maten slippe lett. Tørk av med en fuktig klut, og du er ferdig på 20 sekunder. Vi anbefaler håndvask uansett, men overflaten er også takknemlig for oppvaskmaskinen.
Utseende er en ting vi ikke bør underdrive. Keramiske panner ser gjerne penere ut enn grå non-stick-panner, og mange farger gjør dem attraktive på kjøkkenbenken.
Temperaturtoleranse uten farlige avgasser. Teflon-panner frigjør giftige gasser ved temperaturer over 260°C. Keramisk belegg er stabilt til høyere temperaturer uten de samme problemene.
Ulemper med keramisk stekepanne
Her er det vi ønsket noen hadde fortalt oss tidligere. Keramisk belegg er ikke like holdbart som Teflon på lang sikt.
Kortere levetid er den største ulempen. Et keramisk belegg holder typisk i ett til tre år med normalt bruk, mens en god Teflon-panne fra Woll eller en kvalitetsmerke kan holde i fem til ti år. Vi er ærlige om dette: kjøper du en billig keramisk panne for 200 kroner, vil den miste non-stick-egenskapene fort.
Sensitiv for høy varme er kanskje den mest misforståtte egenskapen. Keramisk belegg tåler gjerne opp til 180 til 260°C, men det er overflaten som tåler det. Det som dreper keramisk belegg, er plutselige temperatursjokk, sterk varme over lang tid og metallredskaper. Mange bruker keramisk panne på høy varme og lurer på hvorfor den slutter å virke etter ett år.
Ingen metallredskaper er en regel du ikke kan bryte med. Plasteller treskjeer er obligatorisk.
Ikke like god på høy varme som støpejern eller stål er en realitet. Vil du ha perfekt searing på biff med høy varme? Da er beste stekepanne i rustfritt stål eller støpejern bedre valg. Keramisk panne er for hverdagskjøkkenet, ikke profesjonell høytemp-steking.
GreenPan Torino vs Scanpan CTX: Hva er forskjellen?
Dette er de to pannene vi anbefaler, og de er ganske forskjellige.
GreenPan Torino 30 cm
GreenPan er originaten bak keramisk non-stick-belegg. Torino er en relativt rimelig panne til rundt 528 kroner, og den gjør jobben til hverdagsbruk. Belegget Thermolon Infinity er PFAS-fritt og holder seg godt med riktig behandling.
Overflaten er 25 % større enn standard panner i samme størrelse takket være den flade formen, og Magneto Induction-teknologien sikrer god varmefordeling. Tåler opptil 180°C i ovnen.
Den er ikke den mest robuste pannen. Bruk den på middels varme, vask for hånd og ikke bruk metallredskaper, så holder den bra. Det er en god hverdagspanne til en fornuftig pris.
Scanpan CTX 28 cm
Scanpan CTX er noe helt annet. Det er en dansk panne med et patentert Ceramic Titanium-belegg som er vesentlig tøffere enn vanlig keramisk. Den tåler temperaturer opp til 260°C og er faktisk kompatibel med metallredskaper, noe de fleste keramiske panner absolutt ikke er.
Produsert i Danmark siden 1956, med en femårs garanti mot fabrikasjonsfeil. Veier 1,7 kg, har en solid bunn og jevn varmefordeling. Den holder seg som ny mye lenger enn en standard keramisk panne.
Prisen er høyere, rundt 1 424 kroner, men du betaler for noe som faktisk holder. For den som vil ha en panne som varer uten å gi slipp på PFAS-fri tanken, er Scanpan CTX den vi anbefaler.
Slik behandler du keramisk panne riktig
Her er det vi har lært etter å ha ødelagt et par keramiske panner på feil vis.
Bruk alltid lav til middels varme. Det er den viktigste regelen. Keramisk belegg liker ikke sterk varme over lang tid. Legg på middels varme, la pannen bli varm sakte, og du vil merke at mat slipper lettere enn på høy varme.
Aldri tomkjøring på høy varme. La aldri en keramisk panne stå på høy varme uten mat i. Dette ødelegger belegget raskest.
Vask for hånd med mild såpe. Oppvaskmaskin er teknisk OK for mange keramiske panner, men alkalisk oppvaskmiddel over tid er hardt mot belegget. Håndvask med mild oppvasksåpe er alltid best.
Ingen metallredskaper med GreenPan. Med Scanpan CTX er det mer fleksibelt, men vi anbefaler silikon eller tre uansett for å forlenge livet.
La pannen kjøle seg ned naturlig. Aldri skylle en varm keramisk panne med kaldt vann. Temperatursjokket kan skade belegget.
Litt smør eller olje hjelper. Keramisk non-stick er god nok alene, men litt smør forlenger levetiden til belegget og gir bedre smak.
Keramisk vs. Woll: Woll bruker diamantforsterket belegg som er PTFE-basert men uten PFOA. Den er langt mer holdbar enn keramisk og tåler høyere varme, men er ikke PFAS-fritt. For de som prioriterer levetid over PFAS-fri, er Woll bedre. For de som prioriterer PFAS-fritt, er keramisk riktig valg.
Keramisk vs. HexClad: HexClad er et hybrid rustfritt stål og non-stick-kompositt som tåler metallredskaper, er dishwasher safe og holder i årevis. Den er vesentlig dyrere enn keramisk, men er langt mer allsidig og holdbar. Vi har mer om dette i vår HexClad-gjennomgang.
Keramisk vs. rustfritt stål: For stekepanne i rustfritt stål finnes det ingen levetidsbegrensning. Den er tøff, tåler alt, og er den fagkokken velger. Ulempen er at den er vanskeligere å håndtere: du må forstå varme og fett for å unngå at mat setter seg fast.
Hvem passer hva?
Hverdagskokken som vil ha PFAS-fritt til en OK pris: GreenPan Torino 30 cm er et godt valg til 528 kroner
Den som vil ha keramisk som faktisk varer: Scanpan CTX 28 cm er investeringen som holder
Den som baker mye: Keramisk er ikke riktig for baking i panne på høy varme. Se heller på støpejern
Den med barn og bevisst miljøprofil: GreenPan Torino er PFAS-fritt og rimelig nok til at du ikke gråter om den ikke holder mer enn to år
Slik har vi testet
Vi har brukt begge pannene i hverdagskjøkken til eggs, grønnsaker, fisk og lettere kjøttretter. Fokus har vært på non-stick-ytelse over tid, rengjøring, varmefordeling og brukeropplevelse. Vi har ikke testet beleggholdbarhet over år med dette testet, men brukt kjennskap til beleggtyper og produsenterfaringer for å vurdere forventet levetid.
Vi er tydelige på hva vi har testet i praksis og hva som er basert på beleggspesifikasjoner og produsentkommunikasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvor lenge holder en keramisk stekepanne?
Det avhenger veldig av bruk. Med riktig behandling, lav til middels varme, håndvask og ingen metallredskaper, kan en god keramisk panne som GreenPan eller Scanpan CTX holde i to til fem år. Billige keramiske panner holder gjerne bare ett år. Scanpan CTX er tøffere og holder lenger enn de fleste keramiske alternativene.
Er keramisk stekepanne tryggere enn Teflon?
PFAS-spørsmålet er komplisert. Teflon-belegget PTFE er i seg selv stabilt under normale koketemperaturer og regnes som trygt av Mattilsynet i normal bruk. Problemet er PFAS-stoffene som brukes i produksjonsprosessen og som kan frigjøres ved overoppvarming over 260°C. Keramisk belegg unngår disse stoffene helt. For den som vil ha maksimal PFAS-frihet, er keramisk det trygge valget.
Kan jeg bruke metallredskaper i keramisk panne?
Ikke i GreenPan og de fleste standard keramiske panner. Da skraper du bort belegget og ødelegger non-stick-egenskapene. Scanpan CTX er et unntak da Ceramic Titanium-belegget tåler metallredskaper. Vi anbefaler uansett silikon eller tre for å være på den sikre siden.
Hva er forskjellen på GreenPan og Scanpan?
GreenPan er belgisk og bruker Thermolon-belegg, et klassisk sol-gel silisiumdioksid-belegg. Det er PFAS-fritt og godt egnet for hverdagsbruk til en rimelig pris. Scanpan er dansk og bruker CTX-belegget som er et keramisk titanium-kompositt. Scanpan er hardere, tåler høyere temperaturer, mer kompatibel med metallredskaper og holder vesentlig lenger, men koster mer.
Hva skiller keramisk stekepanne fra en vanlig non-stick-panne?
Vanlig non-stick, som Teflon, bruker PTFE som belegg, et PFAS-stoff. Keramisk non-stick bruker sol-gel silisiumdioksid som er PFAS-fritt. Keramisk er generelt litt mer miljøvennlig i produksjon og tryggere ved overoppvarming, men er ikke like holdbart som høykvalitets PTFE-panner over tid. Vill du ha en panne som varer veldig lenge? Da anbefaler vi å se på Woll stekepanner eller rustfritt stål.
