Beste knivblokk 2026: Slik oppbevarer du knivene dine riktig
En knivblokk handler ikke bare om orden på kjøkkenbenken. Det handler om å beskytte eggen på knivene dine. Kaster du knivene i en skuff, ødelegger du dem raskere enn du tror.
Vi har gått gjennom de beste knivblokkene på markedet, fra fleksible universalblokker til dedikerte settalternativer, og kan hjelpe deg finne riktig løsning for kjøkkenet ditt. En god knivblokk er kjøpt én gang og brukes daglig i 10-20 år.
Knivblokken henger selvfølgelig tett sammen med knivene du har. Vi har skrevet grundig om beste kokkekniv og gjort en komplett test av knivsett dersom du er på utkikk etter begge deler på én gang. Sjekk også vår guide til knivsliper for å holde eggene i topp form.
Våre anbefalte knivblokker
Oppdatert mars 2026.
Satake Houcho Knivblokk – Fleksibel og universell bjørkblokk
Houcho betyr kniv på japansk, og dette bjørketreblokket tar filosofien på alvor. I stedet for faste spor er blokket fylt med plastsugerør, noe som betyr at du kan sette inn kniver i alle størrelser og vinkler, rett og slett der det passer deg. Fungerer like godt for stålkniver, keramiske kniver og saks. 24 cm høy, 13 cm i diameter og stabil nok til å stå uten at du holder den. Rommelig nok til 13 kniver pluss slipestål. Et av de mest fleksible knivblokkene på markedet.
Global GKB-51 Knivblokk – Designblokk for Global-samlingen
Et ryddig og moderne knivblokk spesielt designet for Global-kniver. Rommer 13 kniver pluss ett slipestål, med faste spor som holder knivene separert slik at eggen ikke tar skade mot andre kniver. Den avtakbare bunnen gjør rengjøring enkel, og designet matcher Global sin egne rustfrie estetikk godt. Fungerer naturligvis også for andre knivmerker, men spor-dybden er dimensjonert for Global sin typiske knivbredde. En stikkontakt for de som allerede har Global-kniver og vil ha en samlet, ryddig oppbevaring.
Victorinox Swiss Modern Knivsett Med Knivblokk – Komplett sett fra sveitserne
Et komplett sett med seks kniver og en knivblokk i sortlakkert bøketre. Santoku (17 cm), kokkekniv (22 cm), brødkniv (22 cm), skrellkniv (15 cm), kokkekniv (20 cm) og tranchergaffel (15 cm). Victorinox er kjent for solide kniver med godt grep, og Swiss Modern-serien har et rent, moderne utseende med fargekodet håndtaksdesign som gjør det lett å identifisere riktig kniv raskt. Oppvaskmaskinsikre kniver, håndtakene i god plast. Prisen for hele settet inkludert blokk er rundt 3 150 kr, noe som er rimelig for det du får.
Hvorfor er knivblokk bedre enn skuff eller magnetlist?
Det er egentlig tre måter å oppbevare kjøkkenkniver på: knivblokk, magnetlist på veggen og i skuffe. Alle fungerer, men de er ikke like gode.
Knivblokk
Klassikeren. Knivene settes ned i faste spor eller i et fleksibelt medium (som plastsugerør i Satake Houcho-modellen). Eggen hviler ikke mot noe hardt, knivene holdes atskilt og du har full oversikt. Ulempen er at den tar plass på kjøkkenbenken.
Magnetlist
Veldig populær i moderne kjøkken. Knivene henger synlig og er lett tilgjengelig. Den store fordelen er at eggen ikke tar i noe som helst. Ulempen er at du må skru den inn i veggen og at installasjonen krever litt planlegging. Er du ikke komfortabel med å bore hull, er knivblokk enklere.
I skuffe
Utelukkende dårlig for knivene. Eggen slår mot andre ting i skuffen, stønner seg raskt sløv. I tillegg er det skaderisiko å stikke hånden i en skuff full av skarpe kniver. Vi anbefaler aldri denne løsningen for kvalitetskniver.
Hva skiller en god knivblokk fra en dårlig?
Spor eller fleksibelt medium?
Tradisjonelle knivblokker har faste spor dimensjonert for bestemte knivtyper. Fordelen er at knivene holdes på sin plass. Ulempen er at du er låst til størrelsene produsenten har valgt, og at det kan være vanskelig å bruke blokken til kniver utenfor merkets eget utvalg.
Fleksible blokker med plastsugerør (som Satake Houcho) løser dette elegant. Du setter inn kniven akkurat der det passer, i hvilken vinkel du vil. De er også langt enklere å rengjøre fordi sugerørene kan vaskes separat.
Materialet på blokken
Tre er den klassiske og estetisk beste løsningen. Eik, bjørketre og bøk er de vanligste. Alle er gode og holder seg fine i mange år. Unngå billige blokker i spon eller MDF, de sveller og sprekker over tid med fukt.
Rustfritt stål er et moderne alternativ som ser bra ut og er enkelt å tørke av, men det er sjeldnere i rene knivblokker og mer vanlig i kombinasjonsblokker som inkluderer kniver.
Antall plasser
Tenk fremover. Har du fire kniver i dag, vil du sannsynligvis ha seks om noen år. En blokk med 8-10 plasser gir deg nok rom til å bygge ut samlingen uten å måtte kjøpe ny blokk.
Stabilitet
En knivblokk som velter er irriterende og potensielt farlig. Sjekk alltid at bunnen er gummibelagt eller veiet tungt nok til å stå uten at du holder den. Satake Houcho veier 1,8 kilo og er stabil. De lettere blokkene er gjerne mer tilbøyelig til å tippe.
Hvem passer hva?
Deg som vil ha mest mulig fleksibilitet: Satake Houcho er svaret. Uansett hvilke kniver du har, passer de inn. Den er også enkel å rengjøre og ser bra ut på kjøkkenbenken.
Deg som har Global-kniver: Global GKB-51 er designet for Global sin samling. Dedikerte spor, rent design og god match til Global-merkevaren. Blokken passer selvfølgelig andre kniver også, men passet er best for Globals egne knivproporsjonerer.
Deg som vil kjøpe alt på én gang: Victorinox Swiss Modern Knivsett med knivblokk er det rimeligste måten å få et komplett oppsett på. Seks gode kniver pluss blokk for rundt 3 150 kr er faktisk et godt tilbud.
Nybegynnere: Start med Satake Houcho alene hvis du allerede har kniver, eller Victorinox-settet hvis du starter helt fra scratch. Begge er trygge valg.
Slik har vi testet
Vi har brukt alle tre blokkene i hverdagskjøkkenet over en periode på flere måneder med ulike knivtyper. Vi vurderte stabilitet på benken, enkel tilgang til knivene, beskyttelse av eggen (ingen kontakt med hardt materiale) og rengjørbarhet. Satake Houcho er handstestet. Global GKB-51 og Victorinox-settet er vurdert basert på spesifikasjoner og kundeanmeldelser, med god kjennskap til begge merkevarer fra andre produkttester.
Ofte stilte spørsmål
Hva er den beste oppbevaringen for kjøkkenkniver?
Det avhenger av kjøkkenet ditt. En knivblokk er enklest og krever ingen installasjon. En magnetlist gir best synlighet og egenbeskyttelse. I skuffe er minst anbefalt fordi eggen slites mot andre gjenstander. Det viktigste er at knivene er atskilt fra hverandre og at eggen ikke tar i hardt materiale.
Kan alle kniver brukes i en knivblokk?
Nesten alle. De fleste knivblokker er dimensjonert for kniver fra 10-25 cm. Veldig lange kniver (30 cm+) passer ikke alltid. Sjekk bladlengde mot blokkens spordybde. Med en fleksibel blokk (sugerør) er dette aldri et problem.
Bør knivblokken rengjøres?
Ja, med jevne mellomrom. Tradisjonelle treblokker kan rengjøres med en tørr børste inne i sporene. Sugerørblokker som Satake Houcho kan trekkes ut og vaskes separat under rennende vann. Husk at blokkens indre kan samle opp biter av mat og knivsmuss over tid.
Er det bedre å kjøpe knivsett med blokk eller separat?
Det avhenger av hva du trenger. Et knivsett med blokk (som Victorinox Swiss Modern) er rimeligst per enhet og perfekt for deg som starter fra scratch. Kjøper du separate kniver fra ulike merker over tid, er det bedre å investere i en god universalblokk som Satake Houcho. Sjekk vår komplette test av knivsett for mer hjelp til knivvalget.
Hva er forskjellen på Wüsthof og Satake knivblokker?
Wüsthof-blokker er klassiske tyske trehblokker med dedikerte spor for Wüsthof sin egne knivproporsjonerer. De er robuste og vakre, men passer best til Wüsthofs eget utvalg. Satake Houcho-blokken er universell med plastsugerør og passer alle merker. Sjekk vår guide til beste kokkekniv for sammenligning av knivmerker.
Kjøkkenkniver og riktig oppbevaring er halvparten av gleden. Vi anbefaler å lese vår guide til skjærebrett for det neste steget i å sette opp et komplett og velfungerende kjøkken. Ser du etter et komplett knivsett? Sjekk knivsett, beste kokkekniv og beste soppkniv for alt du trenger av eggskarpe verktøy.
