Denne artikkelen kan inneholde affiliate-lenker.

Liba brød har stille og rolig tatt over litt av plassen som tacolefsa og pitabrødet hadde i norske kjøkken. Og det er ikke så rart. Det er tynt, fleksibelt og passer til nesten alt du har lyst til å slenge oppi det.

Vi har brukt liba brød til alt fra frokostwraps og lunsj på farten til lørdagsmiddag med kylling og hummus. Det er et av de få produktene du kjøper én gang, bruker på fem forskjellige måter, og sitter igjen med tanken om at du burde hatt det i kjøleskapet hele tiden. Vil du ha mer inspirasjon til hva du kan lage til frokost og lunsj, sjekk alt vi har samlet i frokost og lunsj-kategorien.

Hva er liba brød?

Liba brød er et tynt, mykt flatbrød med røtter i Midtøsten og den arabiske verden. Navnet “liba” er i stor grad et norsk markedsføringsnavn, men brødet er kjent under mange navn: khubz, arabisk flatbrød, libanesisk brød og lavash er alle nære slektninger.

Store norske leksikon beskriver khubz som det vanligste brødet i store deler av den arabiske verden, bakt av hvetemel, vann, gjær og salt. Det er enkle ingredienser, men resultatet er et brød som er overraskende allsidig.

Det som skiller liba brød fra for eksempel pitabrød er tykkelsen og strukturen. Pitabrødet hever opp og får et luftrom inni, mens liba brødet forblir tynt og flatt. Det betyr at du ruller det eller bretter det fremfor å fylle det som en lomme. Liker du ideen om å ha noe lett og raskt tilgjengelig til lunsj, er liba brød et naturlig valg ved siden av en skikkelig kalorifattig snacks for resten av dagen.

Hvor kom liba brød fra?

Brødet du finner i norske dagligvarebutikker i dag er som oftest fra My Bakery (som bruker merkenavnet Liba), og de baker brødet etter det de beskriver som en tradisjonell arabisk oppskrift med naturlige ingredienser og uten tilsetningsstoffer.

Det libanesiske og syriske kjøkkenet er kjent for å bruke denne typen flatbrød til alt mulig. Det dypes i hummus, rulles med kebab, skjæres i biter og serveres ved siden av supper, eller spises rett og slett med litt olivenolje og zaatar. I Norge har vi adoptert det med vår egen vri, og liba brødet har blitt en slags oppgradert tacolefse for mange.

Interessant nok er det stor søkeinteresse for lørdagsmiddag med liba brød som ingrediens. Det sier litt om hvor integrert dette brødet er blitt i norsk matlaging.

Liba brød vs. pitabrød vs. tacolefse

Dette spørsmålet dukker opp stadig vekk, så la oss rydde opp:

• Liba brød er tynt, mykt og stort. Du ruller det eller bretter det. Passer til wraps, kebab, frokost og som “tallerken” under middagen
• Pitabrød er tykkere og hever opp. Det lager et naturlig lomme du kan fylle. Passer bedre til falafel og dips
• Tacolefse er enda tynnere og mykere, og er egentlig en tortilla-variant. Liba brød er større og litt mer “brødaktig” i smaken
• Lavash er beslektet med liba brød, men kommer fra Armenia og er enda tynnere. Kan bli sprøtt og knekk-aktig

Liba brød er et godt mellomalternativ. Det er mer robust enn tacolefsa men mer fleksibelt enn pitabrødet.

Næringsinnhold og ernæring

Et liba brød (ca. 60-70 gram) inneholder omtrent:

• 165-195 kalorier
• 5-6 gram protein
• 33-38 gram karbohydrater
• Under 1 gram fett

Det er altså et relativt lett brød kalorisk sett. Grovvarianten inneholder mer fiber (rundt 5-6 gram per 100 gram), noe som bidrar positivt til fordøyelsen. Helsedirektoratet anbefaler at vi får i oss 25-30 gram fiber daglig, og grovt flatbrød kan være et fint bidrag til dette.

Liba brød er naturlig fettfattig og laktosefritt, og passer for de fleste. Det finnes også fullkornsvarianter som gir deg litt mer næringsverdi per brød. Forskning bekrefter at fullkornsprodukter bidrar positivt til fordøyelseshelse og kan redusere risiko for hjerte-karsykdom og diabetes type 2, ifølge Helsedirektoratets faglige råd om fullkorn.

7 måter å bruke liba brød på

Det er her det blir artig. Liba brød er utrolig allsidig, og vi har testet det i mange varianter:

1. Wrap til lunsj

Den klassiske bruken. Legg på kylling, salat, tomat, agurk og en saus du liker. Rull det sammen og du har en lunsj som holder seg godt i matboksen. Vi foretrekker å bruke hummus fremfor majones her, men det er en smakssak.

2. Frokostwrap med egg

Lag eggerøre med litt paprika og ost, legg det på liba brødet og rull sammen. Det er faktisk veldig godt, og en fin variasjon fra det tradisjonelle norske frokostbrødet. Raskere enn du tror å sette sammen om morgenen.

3. Kebab-base

Dette er vel den mest brukte varianten utenom lunsj. Strimlet kylling eller lam, stekt med krydder, lagt på liba brødet med tzatziki, salat og syltet rødløk. Det er en barnevennlig middag som funker like godt for voksne.

4. Pizza-variant

Liba brødet som pizzabunn fungerer overraskende bra. Det blir tynnbunn-pizza på fem minutter i ovnen. Legg på tomatsaus, ost og dine favorittopplag, og sett det i ovnen på høy varme i 5-7 minutter. Mye bedre enn du kanskje forventer.

5. Chips til suppe

Skjær liba brødet i trekanter, pensle med olivenolje og litt salt, og stek i ovnen på 200 grader i 5-6 minutter. Du får sprø chips som passer perfekt til suppe eller som snacks. Mange ganger bedre enn de kjøpte variantene.

6. Dip-følge

Server liba brødet i biter ved siden av hummus, baba ghanoush eller tzatziki. Det er den enkleste forretten du kan lage til en lettvint middag til mange.

7. Frokost-quesadilla

To liba brød med ost imellom, varmt i en panne til osten smelter. Skjær i biter og spis med en god salsa. Det er ikke tradisjonelt, men det er godt.

Liba brød som alternativ til tacolefsen på lørdagen

Mange har byttet ut tacolefsa med liba brød på taco-kveldene, og vi skjønner det godt. Liba brødet er litt større og mer solid, og det holder seg bedre samlet når du fyller det med mye godt. For en ren lørdagsmiddag med kyllingkebab og tzatziki er liba brødet kanskje enda bedre enn taco-varianten.

Det passer spesielt godt til mellemøstlig-inspirerte smaker. Har du lyst til å servere noe litt annerledes til helgen, er en kebab-kveld med liba brød og hjemmelaget tzatziki et godt tips. Server gjerne med enkel forrett hvis du har gjester.

Oppbevaring og holdbarhet

Liba brød tørker ut raskt hvis du lar det ligge åpent. Noen enkle tommelfingerregler:

• Romtemperatur: Hold det i en forseglet plastpose eller lufttett beholder. Spis innen 1-2 dager
• Kjøleskap: Holder seg 4-5 dager, men kan bli litt stivere. Varm det raskt i panne eller mikrobølgeovn for å få tilbake smidigheten
• Frysing: Liba brød fryser utmerket. Del opp i porsjoner (gjerne 2 og 2 med bakepapir imellom), legg i frysepose og frys i opptil 3 måneder. Tiner raskt på benken eller i mikrobølgeovn

Har du et kjøkken der du lager mye mat og vil vite mer om smart matoppbevaring generelt, er matlagingstips og teknikker et godt sted å lese videre.

Kjøpsveiledning: Hva bør du se etter?

Liba brød finnes i de fleste norske dagligvarebutikker nå, og utvalget har vokst de siste årene. Her er hva vi ser etter:

Størrelse og tykkelse

Standard liba brød er rundt 25-30 cm i diameter. Noen varianter er litt tykkere og mer brødaktige, andre er nesten papirtynne. Til wraps og kebab vil du ha et medium tykt brød som tåler litt fyll uten å sprekke.

Ingredienslisten

Sjekk at brødet er laget med enkle ingredienser: hvetemel, vann, gjær, salt. Unngå varianter med mange tilsetningsstoffer og konserveringsmidler. Liba-merket (My Bakery) markedsfører seg på naturlige ingredienser, og det stemmer ut fra ingredienslistene vi har sett.

Fullkorn vs. hvitt

Grovvarianten (fullkorn) er ernæringsmessig bedre og gir mer fiber. Hvitt liba brød er fint til pizza-varianten der du vil ha en nøytral smak, mens grovvarianten passer bedre som basisbrød til lunsj og middag.

Holdbarhetsdato

Fordi liba brød ikke inneholder konserveringsmidler, har det kortere holdbarhet enn mye annet brød. Sjekk datoen og regn med å bruke det innen 3-4 dager etter åpning.

Ofte stilte spørsmål

Er liba brød det samme som pitabrød?

Nei, selv om de er beslektede. Pitabrødet er tykkere og hever opp til en lomme, mens liba brødet forblir tynt og flatt. Liba brødet er mer fleksibelt til wraps og ruller, mens pitabrødet egner seg bedre til å fylle som en lomme med falafel eller salat.

Er liba brød sunt?

Det er et nøytralt brød uten mye fett eller tilsetningsstoffer. Grovvarianten er et godt kostholdsvalg og bidrar med fiber. Hvit liba brød er ikke usunt, men gir deg mindre næring per stykke. Ifølge Helsedirektoratets kostholdsanbefalinger bør du velge grovt brød fremfor fint der det er mulig.

Kan liba brød fryses?

Absolutt. Det fryser utmerket og tiner raskt. Del det i porsjoner med bakepapir imellom så du enkelt kan ta ut det du trenger uten at alt kleber seg sammen.

Hva er forskjellen på liba brød og lavash?

Lavash er et armensk flatbrød som er enda tynnere enn liba brødet. Lavash kan tørkes og bli sprøtt (som knekkebrød), mens liba brødet er beregnet på å brukes mykt. De ligner i smak og konsept, men liba brødet er tykkere og mer robust.

Hvor finner jeg liba brød i butikken?

Du finner det som regel i brødhylla eller i avdelingen for etnisk mat. Meny, Rema, Kiwi og Coop har det normalt i sortimentet sitt. Sjekk brødstativet eller spør betjeningen om du ikke finner det.

Vil du ha mer inspirasjon til hva du kan lage med enkle ingredienser? Sjekk hva vi anbefaler til barnevennlig middag og lettvint middag til mange. Trenger du tips til hva som passer som tilbehør til kebab-kvelden, finner du gode ideer i vår guide til lørdagsmiddag. Og vil du ha noe godt å drikke ved siden av, gir vi deg full oversikt over sodavann og kullsyreholdig vann.

Sist oppdatert: 03 March 2026