En mandolin er det kjøkkenredskapet de fleste angrer på at de ikke kjøpte tidligere. Tynne, jevne skiver på sekunder der kniven din ville brukt fem ganger så lang tid og aldri gitt like fine resultater.
Vi har laget potetgratin, fennikkelslalat, agurkpickles og coleslaw med begge modellene vi tester her. Resultatet er jevnt over imponerende, men det er noen viktige forskjeller å kjenne til, særlig på sikkerhet og materialkvalitet. Det er ikke noe redskap å ta lett på, det er skarpt som barber, men det er heller ikke noe som er vanskelig å bruke bare du vet hva du holder på med.
Trenger du hjelp til å finne riktig kniv til det daglige arbeidet? Sjekk vår guide til beste kokkekniv for en grundig gjennomgang. Men til tynne, presise skiver er mandolinen uslåelig.
Våre anbefalte mandoliner
Oppdatert mars 2026.
OXO Good Grips Mandolin 2.0 – Opptil 21 ulike kutt
OXO Good Grips Chef’s Mandolin 2.0 er en solid allrounder som passer godt for hjemmekokker som vil ha presise, jevne skiver uten å bruke opp en hel fridag på finsnitt. Tykkelsen kan justeres i 0,5 mm-trinn, og du kan velge mellom rett, bølget, julienne og pommes frites-kutt.
Fotsålen har god gummigrep som holder mandolinen stabilt på skjærebrettet. Skyvehåndbeskyttelse følger med og er en av de bedre vi har sett, med godt grep og solid konstruksjon. Bladene er i rustfritt stål og holdes skarpe over tid med normal bruk.
Prisen på rundt 1 200 kr er rimelig for det du får. Rengjøring er grei, men pass på bladene. Det er ikke noe å tulle med.
Passer for: salater, potetgratin, tynne agurkskiver og coleslaw. Pris: ca. 1 100-1 200 kr.
OXO Mandoline i rustfritt stål – Premiumalternativet
OXO Chef’s Mandoline 2.0 i rustfritt stål er oppgraderingen for deg som tar matlagingen litt mer seriøst. Det vinklet japanske stålbladet gir en renere snittflate enn mange konkurrenter, og de opptil 21 ulike kuttmulighetene gir deg fleksibiliteten en profesjonell kjøkkenassistent ville satt pris på.
Indikatorvinduet gjør det enkelt å bytte blad raskt uten å ta fra hverandre hele greia. Tykkelse justeres i 0,5 mm-trinn, nøyaktig det du trenger for konsistent potetgratin eller tynne fennikkelskiver til salat. Designet er mer stabilt enn plastversjonene, med en tyngde som gir trygghetsfølelse under bruk.
Prisen på rundt 1 600 kr er litt høyere, men du merker det i kvaliteten på kuttet. Vedlikehold er enkelt: skylle av og tørke. Bladene er skarpe og skal holde seg slik over tid.
Passer for: entusiaster og de som lager mye salat, gratin og sylting. Pris: ca. 1 500-1 600 kr.
En mandolin er et flatt skjæreredskap med ett eller flere skarpe, innfelte blader som skjærer ingredienser til jevne skiver når du skyver dem langs overflaten. I motsetning til en kjøkkenmaskin er mandolinen enkel å rense og tar svært liten plass.
De vanligste bruksområdene er:
Potetgratin og flotegratinerte poteter: Konsistente, tynne skiver som koker jevnt og gir det klassiske gratinresultatet. Vi har brukt mandolin i alle varianter av flotegratinerte poteter og det er en klar forbedring.
Salater med rå grønnsaker: Tynne fennikkelskiver, agurkskiver og radiseskiver som faktisk smaker som på restaurant.
Coleslaw og kålsalat: Rask og jevn kålhøvling uten at du trenger å henge med hodet over et rivjern i ti minutter.
Sylting og pickles: Konsistent tykkelse gjør at alle skivene syltes likt og på samme tid.
Supertynne kjøttskiver: Noen mandoliner tåler fryst, halvfryst kjøtt til asiatiske retter. Sjekk spesifikasjoner for den aktuelle modellen.
V-blade vs. flat kniv: Hvilken type er best?
Det finnes to hovedkonstruksjoner av mandolinblader.
Flat kniv
Tradisjonell europeisk design der ett flatt blad ligger horisontalt i mandolinen. Du skyver ingrediensen rett over bladet. Enkelt, robust og godt egnet til hardere grønnsaker som poteter, kål og gulrøtter. Noen synes dette gir litt mer motstand i skjæringen, men det er en smakssak.
V-blade
To blader danner en V-form som skjærer fra begge sider samtidig. Gir en jevnere skjæreflate og krever ofte litt mindre kraft. OXO Good Grips-modellene vi tester her er designet med angled japansk stålblad som gir en effekt litt midt mellom de to typene, og det fungerer svært godt.
For hjemmekjøkkenet er V-blade-konstruksjonen vanligvis mer brukervennlig. Dersom du primært lager grovere kutt og kålrabi og kål, er flat kniv fortsatt et solid valg.
Stål vs. keramisk blad: Hva er bedre?
Mandolinblader leveres enten i rustfritt stål eller keramikk. Begge har fordeler.
Rustfritt stålblad
Tåler boning og vedlikehold. Kan skjerpes om nødvendig (sjeldent hjemme). Er det beste valget for hardere grønnsaker som rødbeter, kålrot og epler. OXO-modellene vi anbefaler bruker japansk rustfritt stål som holder seg skarpt lenge ved normal bruk.
Keramisk blad
Holder skjæreeggen lenger enn stål ved normal bruk. Er korrosjonsbestandig. Men det er mer skjørt, en feil håndtering kan chippe bladet, og det lar seg ikke skjerpe. Passer best for myke grønnsaker og frukt.
For allsidig hjemmebruk er stålblad det tryggeste valget. Keramisk er et nisjevalg som passer for spesifikke bruksscenarier.
Kjøpsveiledning: Hva bør du se etter?
Sikkerhetshanske og håndvernsbeskyttelse
Dette er det viktigste punktet på hele listen. En mandolin uten skikkelig sikkerhetsutstyr er et accident waiting to happen. Den er like skarp som den kniveste kniven du eier, og den beveger seg ikke, det gjør hånden din.
Alle gode mandoliner leveres med en skyvebeskyttelse som lar deg holde matvaren uten å eksponere fingrene mot bladet. Bruk den alltid, uten unntak. Vi anbefaler sterkt i tillegg å kjøpe en separat skjærehanske i metall eller Kevlar. Mattilsynet og alle faglige kjøkkenkilder er samstemte på dette punktet: skjæreulykker med mandolin er blant de vanligste kjøkkenskadefallene.
OXO Good Grips inkluderer en solid skyvebeskyttelse med godt grep og en avlåsbar transport-sikring, noe vi satte pris på.
Tykkelsesinnstilling
Justerbar tykkelse i 0,5 mm-trinn gir deg presisjonsfriheten til å velge alt fra papiртynne agurkskiver til 4-5 mm tykke potetskiver til gratin. Fastlåst tykkelse er begrensende og noe vi alltid fraråder i kjøpsveiledninger.
Begge OXO-modellene tilbyr dette, og indikatorvinduet på rustfritt-stål-versjonen er spesielt intuitivt.
Stabilitet og fotfeste
En mandolin som sklir under bruk er farlig. Gode gummifeet eller en enkel holdemekanisme for å feste den til skjærebrettet er avgjørende. OXO har solide gummifeet og et utfoldbart bein som holder mandolinen i en god vinkel over en bolle eller et brett.
Skjæremuligheter
Rett skive: Standard. Nødvendig og til stede på alle modeller.
Bølget skive: For pommes frites og dekorative skiver.
Julienne: Tynne strimler. Utmerket til coleslaw, wok og dekorasjon.
Pommes frites-kutt: Grove strimler.
OXO Chef’s Mandolin 2.0 tilbyr opptil 21 ulike kutt, noe som er svært fleksibelt.
Rengjøring
Velg en mandolin med få løse deler og bred, åpen overflate som er lett å skylle. Vær alltid forsiktig når du rengjør bladene, bruk en klut eller børste, aldri naken finger langs bladkanten. Rustfritt stål tåler oppvaskmaskin bedre enn plast og keramikk.
OXO Good Grips vs. OXO rustfritt stål: Hvilken skal du velge?
Vi testet begge og er fornøyde med begge. Forskjellene handler primært om materialvalg og pris.
OXO Good Grips Chef’s Mandolin 2.0 (ca. 1 200 kr): Mer plastkomponenter, men solid konstruksjon. Opptil 21 kutt, justerbar tykkelse, god skyvebeskyttelse. Utmerket for de fleste hjemmekjøkken.
OXO Chef’s Mandoline 2.0 Rustfritt stål (ca. 1 600 kr): Stålramme gir ekstra stabilitet og en mer profesjonell følelse under bruk. Det japanske stålbladet gir en jevnere skjæreflate. Tåler daglig bruk år etter år. Indikatorvindu for rask bladveksling.
Velger du budsjettversjon eller kjøper gave? Good Grips. Kjøper du til deg selv og vil ha det beste hjemmekjøkkenet kan tilby? Rustfritt stål.
Hvem passer hva?
Nybegynnere: OXO Good Grips til en rimelig pris. Kom i gang med jevne skiver uten å investere for mye. Les gjerne vår guide til potetsalat for et godt første prosjekt.
Entusiaster: OXO i rustfritt stål. Investering som varer i mange år med bedre stålblad og stabilt design.
Hyppige kokker: Rustfritt-stål-modellen tåler daglig bruk bedre og er lettere å rengjøre over tid.
Gave til matinteresserte: OXO Good Grips er en morsom og praktisk gave som de fleste vil sette pris på.
Slik har vi testet
Vi testet begge mandolinene på følgende: potetskiver til gratin (2 mm tykkelse), agurkskiver til salat (1 mm), fennikkelskiver (2 mm), julienne-gulrøtter og kålhøvling til coleslaw. Vi noterte skjærekvalitet (jevnhet og renhet på kuttet), stabilitet under bruk, enkelt i tykkelsesinnstilling og rengjøring etterpå.
Begge modellene er handstestet av redaksjonen.
Ofte stilte spørsmål
Er mandolin farlig å bruke?
Det er et skarpt redskap og krever respekt. Bruk alltid skyvebeskyttelsen som følger med, og invester gjerne i en separat skjærehanske. Sett mandolinen stabilt på et skjærebrett eller i en bolle. Med riktig teknikk er det helt trygt å bruke.
Hva skjærer man best med mandolin?
Faste grønnsaker og frukter: poteter, agurk, fennikel, eple, kål, gulrøtter, rødbeter og løk. Unngå veldig bløt mat som modne tomater, da presset under skyvingen kan deformere dem.
Kan man bruke mandolin på kjøtt?
Noen robuste mandoliner tåler halvfryst kjøtt til asiatiske retter som shabu-shabu. Sjekk alltid produsentens spesifikasjoner. OXO-modellene vi tester er primært ment for grønnsaker og frukt.
Hvordan rengjør man en mandolin riktig?
Skyll umiddelbart etter bruk under rennende vann, og bruk en børste langs bladkanten, aldri fingeren direkte. Tørk godt av, særlig stålblader, for å unngå rust. Rustfritt stål tåler oppvaskmaskin, men sjekk alltid produsentens anbefaling.
Hva er forskjellen på mandolin og rivjern?
Rivjern river maten til fine strimler eller raspet konsistens. Mandolin skjærer i jevne, hele skiver. Mandolin er riktig verktøy for potetgratin, agurksalat og pickles. Rivjern er riktig for ost, sitrusskall og ingefær. Vi har dekket begge i vår guide til kjøkkenredskaper.
Vil du ha mer inspirasjon til rettene der mandolin virkelig skinner? Se vår oppskrift på guacamole for frisk tilbehør, og brokkolisalat for en salat der tynne rå grønnsaker virkelig gjør en forskjell. Lager du ofte salater? Da vil du også like vår pastasalat-guide og tips til tilbehør til biff der jevne, tynne skiver av løk og fennikel løfter hele tallerkenen.
