Scanpan CTX test 2026: Er den virkelig verdt prisen?
Scanpan CTX 28 cm koster mellom 1 690 og 2 190 kr, og da forventer du at den holder. Spoiler: den gjør det, stort sett. Men det er noen ting du bør vite før du bruker den pengene.
Scanpan er dansk og har laget stekepanner siden 1956. CTX-serien er toppsortimentet deres, og det er litt av et løfte å betale premium for en stekepanne i en tid der rimelige keramiske stekepanner florerer på nett. Vi har brukt denne panna jevnlig over tid og kan fortelle deg hva som faktisk er bra, hva som er litt overhypet, og hvem den passer for.
Sjekk gjerne vår store stekepanne-test om du vil sammenligne CTX mot andre populære panner før du bestemmer deg.
Scanpan CTX 28 cm — Dansk teknologi og slippbelegg du kan bruke redskaper på
Scanpan CTX kombinerer støpt aluminium for jevn varmeledning med et keramisk-titanbelegg (CTX = Ceramic Titanium Extreme) og rustfri stål rundt utsiden. Den er laget i Danmark og kommer med 10 års garanti på panna, 2 års garanti på belegget.
28 cm er riktig størrelse for familiemiddag: to kyllingfileter, fire laksestykker eller en hel woket grønnsaksblanding får plass uten å bli dampet istedenfor stekt. Den tåler ovn til 260 grader, virker på induksjon og tåler oppvaskmaskin (men vi anbefaler håndvask for lengre levetid).
Passer for: alle som vil ha en slippfri panne som faktisk holder, og som ikke er redd for stålredskaper. Pris: ca. 1 690–2 190 kr
Hva er CTX-belegget, og hvorfor er det annerledes?
CTX står for Ceramic Titanium eXtreme. Det er Scanpans proprietære beleggteknologi, og den skiller seg fra vanlig PTFE-belegg (det folk flest kaller teflon) på et par viktige måter.
Det keramisk-titanbaserte belegget er hardere og mer motstandsdyktig mot riper enn klassisk slippbelegg. Det betyr at du faktisk kan bruke stålredskaper uten å ødelegge panna med én gang. Ikke aggressivt skraping med spissen av en kniv, men en vanlig stålspatel er helt greit. Det er et stort pluss for alle som alltid glemmer å bytte til silikonredskaper.
Belegget er også PFOA-fritt. PFOA (perfluoroktansyre) er et kjemikalie som tidligere ble brukt i produksjonen av mange slippbelegg og som er forbundet med helseskader. Scanpan sluttet å bruke PFOA allerede i 2007 og har fått mye ros for det.
Sammenlignet med vår erfaring med Woll-stekepanner og HexClad er CTX-belegget mer konsekvent slippevenlig i kald tilstand. HexClad er hakket skarpere i stekinga, men krever mer olje for ikke å la egg henge seg fast.
Materialet: Stratum og rustfri stål
Kjernen i Scanpan CTX er støpt aluminium. Det er fantastisk for varmeledning, og det er grunnen til at panna varmes opp raskt og jevnt over hele flaten, uten kalde soner langs kantene.
Utsiden er kledd i rustfri stål. Det er det som gjør den induksjonskompatibel, og det er grunnen til at den ser skikkelig pen og robust ut. Bunnen er flat og tykk, noe som er viktig for induksjonsbruk der kontakten med koketoppen må være god.
Kombinasjonen av støpt aluminium og rustfri stål er det Scanpan kaller Stratum-teknologi. Resultatet er en panne som veier litt mer enn en enkel aluminiumspanne (rundt 1,6 kg for 28 cm), men som føles solid og balansert i hånda.
Stativet (skaftet) er støpt inn i ett stykke med panna, noe som er langt mer holdbart enn skrufester som kan løsne over tid. Det er en detalj som er verdt å nevne når du betaler over to tusen kroner for en stekepanne. Se vår guide til grytesett om du også er på jakt etter passer og kjeler som matcher stekepanna di.
Slik bruker du den i hverdagen
28 cm er sweet spot for de fleste familier. Det er stor nok til å steke fire laksestykker eller to kyllingfileter side om side, men liten nok til at den ikke tar for mye plass på koketoppen. Her er noen konkrete brukstilfeller:
Egg og pannekaker: CTX er supert på egg. Speilstegte egg glir av med nesten ikke noe fett, og scrambled eggs er en drøm å lage. Pannekakene blir fine og jevne uten at du trenger å helle i masse smør mellom hver.
Fisk: Laks og torsk steker flott. Skinnsiden blir sprø og du slipper de klassiske problemene med at fisken klistrer seg til panna i det mest ubeleilige øyeblikket. Sammenlignet med å bruke en rustfri stålpanne er CTX vesentlig mer tilgivende for folk som ikke vil stresse med riktig temperatur.
Biff og burger: Her er det litt å si. CTX gir en grei stekeskorpe, men ikke den kraftige maillard-reaksjonen du får i en skikkelig jerngryte eller støpejernspanne. Panna er god på biff som er tynne i skiver eller burgere stekt på stekepanne, men for tykke biffer der du vil ha kraftig bruning er kanskje en jerngryte et bedre valg.
Sautering og grønnsaker: Fungerer utmerket. Panna varmes raskt og jevnt opp, og grønnsakene får fin farge. Savner du mer plass, sjekk vår test av sautepanner for større alternativer.
Ovnsbruk: CTX tåler ovn opp til 260 grader. Flott for retter der du bruner på plata og fullfører i ovnen, for eksempel kyllinglår eller potetkake. Det er mange av konkurrentene som stopper på 180-200 grader, så dette er et klart pluss. Trenger du mer ovnsfast utstyr ellers, sjekk vår guide til ildfaste former.
Kan du bruke stålredskaper? Ja, men med litt fornuft
Dette er et av hovedsalgspunktene til Scanpan CTX, og det holder stort sett. Du kan bruke en vanlig stålspatel uten at belegget skrelles av. Det er en stor fordel over klassisk slippbelegg.
Men det finnes grenser. Aggressivt skraping med hvasse kanter, for eksempel en knivspiss, vil skade belegget over tid. Sett også vekk tanken om å bruke stålvisk eller skurepute i oppvasken, det er den raskeste veien til å ødelegge ethvert slippbelegg.
Scanpan selv anbefaler treverd- eller silikonredskaper for lengst mulig levetid, selv om belegget tåler stål. Det er en pragmatisk anbefaling, og vi er enige. Bruk stål når det er naturlig (for eksempel en stålspatel for å snu burger), men ikke fordi du vil teste grensene.
Holdbarhet og rengjøring
Belegget holder seg godt i 3-5 år ved daglig bruk, ifølge vår erfaring og tilbakemeldinger vi har sett. Det er lenger enn de fleste billige panner, men kortere enn markedsføringen kan gi inntrykk av.
Scanpan gir 10 års garanti på selve panna (materiale og konstruksjon), men bare 2 års garanti på belegget. Den distinksjonen er viktig. Det betyr at panna fysisk sett holder i tiår, men du må kanskje leve med et belegg som ikke er like slippevenlig etter noen år med hard bruk.
Rengjøring: Scanpan sier at CTX tåler oppvaskmaskin. Det stemmer teknisk sett, men gjentatt oppvaskmaskin-vask er tøft for ethvert belegg. Vi anbefaler alltid håndvask med varmt vann og litt oppvaskmiddel. Det tar tretti sekunder, og du forlenger beleggets levetid merkbart. Mattilsynet anbefaler generelt varsomhet med aggressive rengjøringsmidler på matkontaktoverflater.
La panna kjøle seg ned litt før du vasker den. Temperatursjokk fra kokevarm panne til kaldt vann er ikke bra for noe slippbelegg.
Scanpan CTX mot konkurrentene
Vi har testet mange stekepanner, og her er en ærlig sammenligning:
Scanpan Classic er billigere (rundt 900-1100 kr for 28 cm) og har tradisjonelt PTFE-belegg. Klassikken er god, men tåler ikke stålredskaper like godt og gir ikke like kraftig stekeskorpe. CTX er et tydelig steg opp.
Tefal Ingenio og Tefal-serien generelt:Tefal leverer veldig bra i prisklassen under 700 kr. For familiemiddag og hverdagsbruk er Tefal et rasjonelt valg. CTX er bedre på holdbarhet og beleggkvalitet, men ikke nødvendigvis tre ganger bedre, som prisforskjellen tilsier.
Woll Diamond:Woll er tysk og konkurrerer direkte med Scanpan i premium-segmentet. Woll Diamond Plus har et godt belegg og tåler bruk av metallredskaper på linje med CTX. Personlig preferanse avgjør her, og vi mener begge er solide valg.
Hâws: Norsk merkevare som har vokst seg stor på sosialt. Belegget er pent og panna ser bra ut, men vi er litt skeptiske til at den har stått mindre enn ti år i markedet. Trenger mer tid for å bevise langtidsholdbarhet.
Le Creuset stekepanner er emaljert støpejern, en helt annen kategori. Tyngre, holder på varme lenger og gir en kraftigere stekeskorpe, men ikke slippevenlig på samme måte.
Demeyere: Belgisk premium i rustfri stål uten slippbelegg. For purister som vil ha perfekt bruning og liker å jobbe litt mer. Annen filosofi enn CTX.
10 års garanti — hva betyr det i praksis?
Garanti på en stekepanne er litt som forsikring du håper du ikke trenger. I praksis betyr Scanpans 10 års garanti at de bytter ut panna om den sprekker, deformerer seg eller har produksjonsfeil. Det er solid.
Belegg regnes som forbruksdel av de fleste produsenter, og Scanpans 2-årsgaranti på belegg er standard for bransjen. Ikke revolusjonerende, men heller ikke dårlig. Registrer garantien på Scanpan.no etter kjøp.
Panna selges blant annet hos Bakeren og Kokken, som er vår foretrukne merchant for kvalitetskjøkkenutstyr i Norge.
Hvem passer Scanpan CTX 28 cm for?
Hjemmekokken som lager mat fem dager i uka: Solid valg. Du får en panne som holder, er enkel å bruke og tåler litt røff behandling.
Nybegynnere som vil ha en god panne uten for mye styr: Anbefales. Lav terskel for å lykkes med egg, fisk og hverdagsmiddag. Tenk på den som en oppgradering fra Tefal du egentlig er klar for.
Den som allerede har en rustfri stålpanne: Gode komplementer til hverandre. Bruk CTX til egg og fisk, rustfri stål til biff og sautering. Se gjerne hva vi mener om de beste stekepannene i rustfri stål.
De budsjettbevisste: Vær ærlig med deg selv. Tefal Unlimited eller Tefal Ingenio til 400-600 kr dekker behovene for 80% av folk. CTX er et tydelig steg opp i kvalitet, men ikke for alle.
Grillentusiaster: Ser du etter noe til direkte flammegrilling? Da bør du heller se på en god grillpanne eller en wokpanne for høyere temperaturer.
Slik har vi testet
Vi har brukt Scanpan CTX 28 cm regelmessig over tid, primært til egg, fisk, kylling og hverdagspannestek. Vi har testet den på induksjon, og vi har forsøkt å bruke både stålredskaper og silikonredskaper for å se forskjellen i beleggslitasje. Rengjøring er gjort for hånd og et begrenset antall ganger i oppvaskmaskinen for sammenligning. Spesifikasjoner (ovnsgrense, garantitid, mål) er verifisert mot produsentens egne opplysninger.
Ofte stilte spørsmål
Er Scanpan CTX PFOA-fri?
Ja. Scanpan sluttet å bruke PFOA i produksjonen i 2007, og CTX-belegget er helt uten dette stoffet. Belegget er også uten PTFE (tradisjonelt teflon), siden CTX bruker keramisk-titanteknologi. Det er en av grunnene til at panna tåler høyere temperaturer enn vanlig slippbelegg. For mer om matkontaktmaterialer og sikkerhet, se Mattilsynet.
Tåler Scanpan CTX induksjon?
Ja. Rustfri stål-utsiden gjør at panna er kompatibel med alle typer koketopper, inkludert induksjon. Bunnen er flat og tykk, noe som gir god kontakt med induksjonsplata. Det er en av fordelene over eldre Scanpan-modeller som ikke hadde induksjonsbunnen.
Hvor lenge holder belegget?
Med normal daglig bruk og håndvask regner vi med 3-5 år. Scanpan gir 2 års garanti på belegget, men med skånsom behandling, treverd- eller silikonredskaper og håndvask holder mange brukere belegget i lengre tid. Daglig bruk i oppvaskmaskin vil redusere levetiden merkbart.
Kan jeg sette Scanpan CTX i ovnen?
Ja, opp til 260 grader. Det er høyere enn mange konkurrerende slippbelegg-panner som stopper på 180-200 grader. Skaftet er støpt inn i panna, uten plastelemneter, så hele panna tåler ovnstemperaturen. Perfekt for retter du bruner på plata og fullfører i ovnen.
Er Scanpan CTX verdt prisen kontra Scanpan Classic?
Det kommer an på bruken din. Classic er et godt valg til rundt halvparten av prisen. CTX er bedre på holdbarhet, tåler stålredskaper, og induksjon er mer effektivt takket være Stratum-materialet. Hvis du lager mat ofte, steker fisk og kylling daglig og vil ha en panne som holder i mange år, er CTX-oppgraderingen verdt det. Sjekk vår komplette stekepanne-test for en grundigere sammenligning av alle alternativene.
Klar for å kjøpe? Scanpan CTX 28 cm selges hos Bakeren og Kokken og andre kjøkkenspesialister. Vil du se bredere på markedet, sjekk vår fulle oversikt over stekepanner, vår test av keramiske stekepanner eller se på sautepanner om du trenger litt mer plass i panna. Holder du på å bygge ut hele kjøkkenets utstyr? Vi har også sett nøye på grytesett og jerngryter for deg som vil ha alt på plass.
