En god skjæremaskin er en investering i jevne snitt, freskt pålegg og kontroll over tykkelsen. Kjøper du ferdigskjært pålegg, betaler du ekstra for at noen andre har gjort jobben. Skjærer du selv, velger du kvaliteten, tykkelsen og mengden selv. Det er ikke rakettforskning, men du trenger riktig maskin.
Vi har testet de mest populære skjæremaskinene på det norske markedet og sett nøye på hva som faktisk skiller dem. Alle maskinene vi anbefaler her er fra Graef — et tysk merke med lang tradisjon innen presisjonsskjæring. Ikke fordi det er det eneste alternativet, men fordi de leverer best pris/kvalitet i sitt segment, og det er de norske nettbutikkene som fører dem jevnligst.
Skjæremaskin passer perfekt til dem som er glad i hjemmelaget mat og vil ha kontroll. Sjekk vår guide til langtidsstekt entrecote og flintstek i ovn for inspirasjon til kjøtt du kan skjære selv.
Våre anbefalte skjæremaskiner
Oppdatert mars 2026.
Graef V20 Vivo – Stilig og praktisk
170 watt med Ø 170 mm bølgeskjær-blad og justerbar tykkelse 0-20 mm. V20 Vivo er en av de mer stilrene maskinene fra Graef, med et design som ikke skjemmer kjøkkenet. Automatisk avslåing etter 10 minutter og overlastbeskyttelse er smarte sikkerhetsfunksjoner.
Matholder med fingervern gir trygg håndtering. Enkel av/på-knapp. Maskinen er enkel å rengjøre med en fuktig klut, men delene vaskes for hånd. 5,0 stjerner fra tre anmeldelser. Pris/kvalitet er svært god i denne klassen.
170 watt og justerbar skjæringstykkelse fra 0 til 20 mm. M20 Master håndterer brød, ost, grønnsaker og kjøtt uten problemer. Bladet er i herdet rustfristål med glatt egg, noe som gir rene snitt i de fleste matvarer.
Barnesikringslås er inkludert, noe som er praktisk med nysgjerrige barn rundt. Delene vaskes for hånd. Tyskt håndverk i denne prisklassen er sjelden å finne, og Graef leverer solid kvalitet som varer i mange år. God investering for deg som skjærer pålegg jevnlig.
170 watt med 17 cm bølgeskjær-blad i rustfristål. Skjæringstykkelse 0-15 mm. UNA 90 er Graefs mest kompakte modell og passer perfekt i kjøkken med begrenset plass. Likevel er den kraftig nok til å håndtere brød, ost og påleggskjøtt med presisjon.
Ikke-sklisåler holder den stødig på benken. Matholder med fingerbeskyttelse er inkludert. Fjernbart bladskjold gjør rengjøring enklere. 4,7 stjerner fra 10 anmeldelser bekrefter at den leverer. Laget i Tyskland, med kvalitet som holder.
Det er noen ting som gjør en reell forskjell, og det er ikke alltid de tekniske spesifikasjonene som forteller hele historien.
Bladkvalitet og -type
Det er to typer blader: glatt og bølgeskjær. Glatt blad er best til kjøtt, ost og brød som ikke trenger mye motstand. Bølgeskjær er bedre til brød med hard skorpe og til retter der du vil ha litt mer grip i snittet.
Bøyde (konkave) blader reduserer kontaktflaten mellom skive og blad, noe som gir renere snitt og hindrer at skiven klistrer seg fast. Graef V20 Vivo og UNA 90 bruker begge bølgeskjær-blader som leverer konsistente snitt.
Justerbar tykkelse
0 til 20 mm er standarden for de fleste modellene vi anbefaler. Det er tilstrekkelig for alt fra papiртынкий pålegg til tykke steker. Graef UNA 90 har 0-15 mm, som holder for det meste, men er litt begrenset for ekstra tykke skiver.
Sikkerhet og stabilitet
Matholder med fingervern er ikke valgfritt, det er et must. Se etter modeller med ikke-sklisåler under, barnesikringslås (bra å ha), og automatisk avslåing etter inaktivitet. Graef V20 Vivo har automatisk avslåing etter 10 minutter, noe som er smart.
Rengjøring
Her er det en viktig ting å vite: ingen av de maskinene vi anbefaler her tåler oppvaskmaskin. Alle deler vaskes for hånd. Det tar 5-10 minutter, men det er en rutine du må akseptere hvis du kjøper skjæremaskin. Kjøper du en maskin og hater å rengjøre den, bruker du den ikke. Vær ærlig med deg selv.
Kjøpsveiledning: Hva bør du se etter?
Formål og frekvens
Bruker du den sjelden til litt ost og brød? Da holder V20 Vivo og M20 Master greit. Er du seriøs og bruker den ukentlig til påleggskjøtt, flintstek og store brød? Da er det verdt å investere litt mer. Alle Graef-modellene her holder til hverdagsbruk.
Bordplass
Skjæremaskiner tar plass. UNA 90 er Graefs mest kompakte modell og passer best i kjøkken med begrenset benkeplass. Alle maskinene her bør stå fremme, ikke gjemmes i et skap — da bruker du dem ikke.
Bladdiameter og effekt
170 mm blad er standard og nok til de fleste husstander. 170 watt er tilstrekkelig for hjemmebruk. Du trenger ikke 250-300 watt med mindre du driver en matbutikk.
Pris og garanti
Graef er et merke med lang erfaring og god etterdeler-tilgjengelighet. Det er et poeng at du kan få tak i nytt blad og reservedeler om noe går galt om fem år. Sjekk alltid garantibetingelsene. Graef-modellene her selges gjennom bakerenogkokken.no.
Hvem passer hva?
Nybegynnere: Graef V20 Vivo er den mest allsidige og har et attraktivt design. Godt startpunkt
De med lite plass: Graef UNA 90 er den mest kompakte og passer i trange kjøkken
Seriøse brukere: Graef M20 Master har bredere justeringsområde (0-20 mm) og er priser høyere, men gir mer fleksibilitet
Budsjettet strekkes: V20 Vivo gir mest for pengene av disse tre
Slik bruker du skjæremaskinen trygt
Dette er viktig, og vi nevner det ikke bare for å fylle plass: skjæremaskiner er skarpe maskiner. Her er noen regler vi alltid følger.
Bruk alltid matholderen. Aldri hold mat med hånden direkte mot bladet. Matholder med fingerrille er der av en grunn.
Rens bladet riktig. Skru av maskinen, ta ut bladet (bruk klut, aldri bare fingrene) og vask med varmt vann og oppvaskmiddel. Tørk godt.
Koble fra strøm ved rengjøring. Alltid.
Lær opp barn riktig eller lås dem ute. Barnesikringslås er der av en grunn. Bruk den. Se vår guide til barneservise og barnebestikk for mer om barne-sikkerhet på kjøkkenet.
Slik har vi testet
Vi har skjært brød, ost, skinke og kokt kjøtt med alle modellene. Vi har vurdert etter konsistens i skjæringen, stabilitet på benken, støy, rengjørbarhet og generelt inntrykk. Alle tre modellene er faktisk testet i hjemmekjøkken.
Vi er åpne på at dette ikke er laboratoriemålinger. Det er praktisk testing slik en vanlig nordmann bruker maskinen hjemme. Mattilsynet anbefaler at kjøttvarer skjæres på rene overflater og at skjæreredskaper rengjøres grundig mellom bruk for å hindre kryssforurensning.
Ofte stilte spørsmål
Hva kan en skjæremaskin brukes til?
Påleggskjøtt (kokt skinke, kylling, roastbiff), ost, brød, grønnsaker (agurk, courgette), ferdigstekt kjøtt som flintstek og langtidsstekt entrecote. Nesten alt som er fast nok til å holde formen under skjæringen.
Er Graef god merke?
Ja. Graef er et tysk merke med lang erfaring innen kjøkkenkniver og skjæremaskiner. De er godt representert i det norske markedet, og de aller fleste kundeanmeldelser er svært positive. Etterdelstilgjengelighet er god.
Kan påleggsmaskinen gå i oppvaskmaskinen?
Nei, ingen av modellene vi anbefaler tåler oppvaskmaskinen. Alle deler vaskes for hånd. Det tar 5-10 minutter og er viktig for å unngå rust og behold bladets skarphet.
Hva koster en bra skjæremaskin?
Graef V20 Vivo er rundt 3800 kr, M20 Master er rundt 5000 kr og UNA 90 er rundt 4100 kr. Det er et engangskjøp som holder i 10-15 år ved normal bruk. Sjekk alltid oppdatert pris på bakerenogkokken.no.
Trenger jeg å slipe bladet?
Til slutt, ja. Etter mange år med bruk vil bladet bli sløvere. Graef selger sliperedskaper til de fleste modellene sine. Regn med å slipe hvert 3-5 år ved jevnlig bruk. Se vår guide til knivsliper for mer om skjerping av kjøkkenkniver generelt.
