Stekeplate til grill 2026: Stek alt du vil uten at maten faller ned
Lei av at rekene forsvinner mellom grillristene? Eller at løken sprekker og brenner seg fast mens du prøver å vende den med en gaffel? Det er her stekeplaten til grillen gjør hele forskjellen.
En stekeplate, ofte kalt plancha, forvandler grillen din til en kombinert grill og stekepanne. Du beholder den høye varmen og grillsmaken, men får en jevn stekeflate som holder styr på alt fra biter av paprika til hele fiskfileter. Vi har brukt stekeplater gjennom mange grillsesonger og har meninger om hvilke som holder og hvilke som er bortkastet penger. Sjekk også vår guide til beste elektriske grill hvis du vil ha noe enda mer lettvint til balkongen.
Vår anbefalte stekeplate til grill
Oppdatert for vår/sommer 2026.
Weber Deluxe Plancha-stekeplate – Grillplaten som forandrer alt
Weber Deluxe Plancha-stekeplate er laget av porselensemaljert støpejern og er kompatibel med Weber Genesis II-serien. Platen monteres direkte på grillen og gir deg en flat, jevn stekeflate der mat som reker, egg og grønnsaker ikke faller gjennom risten.
Støpejernet holder varmen jevnt og gir kraftig stekeeffekt på hele flaten. Perfekt for å lage frokost på grillen, steke sjømat eller lage plancha-grønnsaker. Kanten rundt forhindrer mat fra å falle av.
Passer for: Genesis II-eiere som vil utvide grillens muligheter utover tradisjonell grilling. Pris: ca. 1 200–1 500 kr
En stekeplate til grill er en flat metallplate som legges oppå grillristen, eller som monteres direkte i grillens GBS-system (Gourmet BBQ System). Den finnes i flere materialer, og de to vanligste er støpejern og karbonstål.
Støpejern er tungt, holder varmen lenge og gir en jevn temperatur over hele flaten. Det er det samme materialet du finner i klassiske støpejernsgryter og -panner. Til grilling er dette gull verdt, fordi grillen gjerne har varmesoner som varierer.
Karbonstål er lettere, varmes opp raskere og tåler høy varme godt. Det er materialet som brukes i profesjonelle restaurantkjøkken til nettopp plancha-steking. Ulempen er at det krever litt mer stell for å holde seg i form over tid.
En studie publisert i Food Science and Nutrition viser at tilberedning på høy varme med direkte kontakt, som plancha-steking, bevarer mer juice og aromastoffer i kjøtt enn tradisjonell grilling over åpen flamme. Det gir mørere og saftigere resultat.
Vi ser at to typer kokker får mest igjen for en stekeplate til grillen:
Den som liker å grille alt mulig og ikke vil begrense seg til pølser og biff. Reker, asparges, grønnsaksskiver, omelett, pannekaker. Alt er mulig.
Den som gjerne griller for en gjeng og vil tilberede tilbehør og tillegg ved siden av kjøttet, uten å måtte løpe inn og ut av kjøkkenet.
Vårt valg: Weber Deluxe Plancha
Weber Deluxe Plancha er planchen vi har brukt mest, og den skuffer ikke. Porselensemaljert støpejern holder varmen sjeldent godt, og den skrå stekeflaten sørger for at fett og saft renner ned i et innebygd oppsamlingsskål fremfor å drype rett ned i brennerne. Det er en elegant løsning.
Dimensjoner er 36,83 cm x 48,77 cm, noe som gir deg god plass til å jobbe med. Til en solid lørdagsmiddag for fire-seks personer klarer du å steke grønnsaker, reker og fiskfileter i én omgang uten å stå og vente.
Den passer til Genesis II 300, 400 og 600-serien fra 2019 og nyere, og prisen ligger på rundt 1999 kroner. Det er penger vi synes er godt brukt.
Kjøpsveiledning: Hva bør du se etter?
Materiale: støpejern eller karbonstål?
Støpejern er det tryggste valget for de fleste. Det varmes jevnt, holder temperaturen og krever minimal opplæring. Eneste ulempen er at det er tungt og krever litt omsorg etter bruk: det bør tørkes og oljes lett for å unngå rust.
Karbonstål er et godt valg for deg som er litt vant til stell av kokekar. Det varmes opp raskere enn støpejern og er lettere å håndtere. Myoutdoorkitchen selger karbonstålplater i ulike størrelser fra 20x25 cm til 32x42 cm, til utendørskjøkken-systemer.
Ifølge Norsk institutt for forbruksforskning er vedlikeholdsvennlighet en av de viktigste faktorene for at kjøkkenutstyr faktisk brukes over tid. En plancha som er et styr å rengjøre, er en plancha som samler støv.
Store norske leksikon beskriver plancha som en tilberedningsmetode med røtter i spansk og latinamerikansk matlaging der maten stekes på en varm jernplate ved høy temperatur uten fett. Metoden gir rask varmeoverføring og god stekeskorpe uten at maten mister juice.
Kompatibilitet med din grill
Dette er den viktigste faktoren, og den som flest glemmer å sjekke. Ikke alle stekeplater passer til alle griller.
Weber sine plancer er designet for spesifikke grillserier. Genesis II-planchene passer ikke til en Q-serie, og omvendt. Sjekk alltid hvilken serie grillen din tilhører og finn produktet som passer. Vil du ha en mer fleksibel løsning, velg en universalplate som legges oppå risten.
Størrelse og kapasitet
Tenk gjennom hva du faktisk skal bruke den til. Griller du vanligvis middager til to-fire personer er en plate på 35x35 cm rikelig. Skal du grille for mange på dugnad eller selskap, ønsker du deg noe større.
Husk at stekeplaten bør dekke nok av grillflaten til at du kan tilberede en hel rett på én gang, men ikke hele grillen, for da mister du muligheten til å grille kjøtt ved siden av.
Enkel side og riflet side
Mange stekeplater kommer med to sider: én glatt og én med riller. Den glatte siden er best til egg, pannekaker, fisk og fine grønnsaker. Den riflede siden gir stekestriper på kjøtt og er god til pølser og kyllingbiter.
Dette er egentlig to plater i én, og vi anbefaler at du prioriterer et modell med begge sider hvis du er i tvil.
Rengjøring
En støpejernsplancha fra Weber er ikke oppvaskmaskinsikker. Den må rengjøres med varmt vann og en stiv børste, tørkes godt og gnis inn med litt nøytral olje. Det tar kanskje to minutter, men det er et steg mange ikke orker over tid.
Emaljerte versjoner er enklere å rengjøre fordi emaljeoverflaten ikke absorberer fett og smaker på samme måte som rent støpejern. Weber Deluxe Plancha sin halvmatt emalje er et godt kompromiss.
Hva kan du lage på stekeplate til grill?
Det korte svaret er: mye mer enn du tror. Her er noen retter vi har laget med god suksess:
Reker og sjømat: Rekene forsvinner ikke ned i risten, og du kan tilsette smør, hvitløk og urter direkte på platen.
Grønnsaksskiver: Paprika, zucchini, aubergine og asparges blir nydelig på høy varme. Sjekk vår guide til tilbehør til biff for inspirasjon.
Egg og pannekaker: Ja, rett på grillen. Perfekt til søndagsbrunch utendørs på terrassen.
Fisk og fiskfileter: Uten risiko for at skinnet river seg og fisken faller i biter.
Smash burgers: Den flate, varme overflaten er gull til å presse ut en skikkelig burgerpai med sprø kanter.
Pølser og bacon: Mer kontroll enn på en rist, og du slipper fettdrypp ned i brennerne.
Bakt potet som skiver: Skjær dem i tynne skiver, olje dem og legg dem rett på platen. Bedre enn en bakt potet i ovnen.
Plancha kontra kullgrill og elektrisk grill
Stekeplaten er et tilbehør, ikke en grill i seg selv. Den brukes oppå en eksisterende grill, enten kull, gass eller elektrisk. Den elektriske grillen er ikke alltid sterk nok til å gi en plancha riktig steketemperatur, men vår guide til elektrisk grill viser noen modeller som faktisk klarer det.
Kullgrilling gir best røyksmak, men er vanskeligere å kontrollere temperaturen på. En stekeplate på en kullgrill krever at du har en god glødepute med jevn varme under.
Gassgrill er den beste kompisen til en plancha. Du kontrollerer temperatur presist, og Maillard-reaksjonen som gir den gode stekeskorpen skjer optimalt ved rundt 180-220 grader. Gassgrillen når det på under ti minutter.
Praktiske tips for stekeplate til grill
Forvarm alltid platen. Legg platen på grillen og varm den opp i 8-10 minutter på høy varme før du legger på maten. En kald plancha gir kokt, ikke stekt mat.
Olje lett, ikke mye. Bruk en liten mengde nøytral olje eller smør rett på platen, ikke på maten. Det reduserer røykutvikling og holder maten fri fra sticking.
Tørk av mellom bruken. Har du stekt fisk og vil grille pølser etterpå, tørk av platen med et kjøkkenpapir (bruk grillvotter). Du er klar på under ett minutt.
Ikke bruk metalskraper på emaljerte plater. Bruk en tresleike eller en silikonskraper, ellers risikerer du å skrape av emaljeoverflaten.
Stell støpejern riktig. Vask aldri støpejern i oppvaskmaskinen. Rens med varmt vann, tørk godt og gni med litt olje. Da varer det i mange år.
Planlegger du et grillmåltid til mange? Ha klart det du vil steke på platen, og start med det som trenger lengst tid, som kyllingbiter. Avslutt med det som steker raskt, som reker og tynne grønnsaksskiver.
Hvem passer hva?
For deg med Weber Genesis II gassgrill: Weber Deluxe Plancha #7665 er den åpenbare valget. Perfekt passform og profesjonelt resultat.
For deg med en annen grill: Karbonstålplate fra Myoutdoorkitchen i størrelsen som passer overflaten din. Billigere og mer fleksibel.
For deg som griller lite og vil prøve: Start med en enkel, rimelig universalplate av karbonstål. Se om du bruker den, og oppgrader etterpå.
For deg som lager mat for mange: Gå for den største platen som passer grillen din. Kapasitet er viktig når du lager middager til mange.
Vil du ha noe å drikke til grillmaten? Sjekk vår guide til billig velkomstdrink som passer perfekt til en grillmiddag i hagen.
Ofte stilte spørsmål
Hva er forskjellen på en stekeplate og en plancha?
Egentlig ingen. “Plancha” er det spanske og franske uttrykket for en flat stekeplate til bruk over åpen flamme eller grill. I Norge brukes begge ord om hverandre. Det som skiller en plancha fra en vanlig stekepanne er at den er designet for bruk over sterk, direkte varme, slik du finner på en grill.
Kan jeg bruke stekeplate på elektrisk grill?
Ja, men du bør sjekke at den elektriske grillen faktisk når høy nok temperatur. De beste elektriske grillene, som Weber Lumin Compact som vi omtaler i vår guide til elektrisk grill, når over 250-315 grader. Det er nok til å gi god steking. Billigere modeller som topper ut på 180 grader er ikke egnet.
Hvor mye koster en god stekeplate til grill?
Du kan få en enkel karbonstålplate for 300-500 kroner, mens en Weber Deluxe Plancha i emaljert støpejern koster rundt 1999 kroner. For hobbygrilleren er det rimelige alternativet helt greit. Vil du ha noe som varer og leverer konsekvent gode resultater sesong etter sesong, er det verdt å betale litt mer.
Trenger jeg å krydre (season) stekeplaten?
Støpejernsplater uten emaljering bør krydres før første bruk, akkurat som en støpejernsgryte. Smør et tynt lag med nøytral olje over hele flaten og varm opp til over 200 grader i 15-20 minutter. Emaljerte modeller som Weber Deluxe Plancha trenger ikke dette.
Kan stekeplaten brukes innendørs?
Teknisk sett ja, om du har en stor nok kokeplate eller induksjon. Men en stekeplate til grill er dimensjonert for stor varme og store mengder mat. Til innendørs bruk er en vanlig stekepanne mer praktisk.
