Marcato Atlas 150 test 2026: Italiensk pastamaskin best i test
Hjemmelaget pasta er ikke vanskelig. Det er derimot lett å kjøpe en maskin som skuffer. Vi har brukt Marcato Atlas 150 Classic jevnlig på kjøkkenet i flere måneder, laget deigen fra bunnen, rullet ut hundrevis av ark og skjært mer fettuccine enn vi vil innrømme. Konklusjonen: dette er den eneste manuell pastamaskinen vi faktisk anbefaler uten forbehold.
Atlas 150 er en italiensk klassiker, produsert i Campodarsego nord for Venezia siden 1930. Det er ikke tomme ord på en eske. Maskinen er tung, stabil og laget av rustfritt stål, og den kommer med 10 års garanti mot fabrikasjonsfeil. Den koster rundt 1500 kr, og den er verdt hvert eneste øre. Vil du ha litt bakgrunn på hva som skiller en god pastamaskin fra en dårlig, sjekk vår oversikt over de beste pastamaskinene der vi sammenligner Classic med de andre Atlas-variantene. For noen gode serviseringstips etterpå er pastatallerken-guiden også verdt et besøk.
Vår anbefaling
Oppdatert april 2026.
Marcato Atlas 150 Classic – Den klassiske bestselgeren
Marcato Atlas 150 Classic er den manuelt drevne pastamaskinen som har stått på kjøkkenbenken i italienske hjem i generasjoner. Rustfritt stål, solid konstruksjon og en 10-års garanti mot fabrikasjonsfeil, dette er kvalitet du merker med en gang du pakker den opp.
Maskinen lager lasagneark, fettuccine (6 mm) og tagliolini (1,5 mm), og har 10 tykkelsesinnstillinger fra 0,6 til 4,8 mm. Bordklemmen holder maskinen stødig mens du triller deigen. Enkel å rengjøre: bare børst av rullene med en myk pensel etter bruk. Ingen av delene tåler oppvaskmaskinen, men det tar et minutt å gjøre rent manuelt.
For deg som vil komme i gang med hjemmelaget pasta uten å bruke mer enn nødvendig, er Classic-modellen det naturlige utgangspunktet.
Marcato holder det enkelt, og det er et pluss. I esken finner du:
Selve pastamaskinen i rustfritt stål
En sveiv (manivella) med solid grep
En bordklemme for å feste maskinen til bordet
Fettuccine- og tagliolini-skjærevalse (to skjærtyper i ett tilbehør)
Instruksjonsbok med oppskrifter
Ingen pasta-rack, ingen ekstra tilbehør, ingen unødvendig emballasje. Det som er med, trenger du. Det som ikke er med, kan du kjøpe etterpå om du vil utvide. Marcato selger over 20 ekstra tilbehørsvalser separat, alt fra pappardelle til spaghetti alla chitarra. Men for de aller fleste rekker Classic-pakken langt.
Maskinen veier 1,7 kg og føles solid i hendene. Det er ikke plast, ikke lettvekt. Det er det.
Byggekvalitet og materialvalg
Første inntrykk er det som selger denne maskinen. Løft den opp, kjenn på rullene, drei på sveiven, og du skjønner med en gang at dette er noe annet enn en maskinen du finner i et supermarked til 400 kr.
Rustfritt stål er brukt gjennomgående på de delene som faktisk betyr noe, rullene, rammen og skjærervalsene. Det gir hygieniske flater som er enkle å rengjøre og som ikke avgir smak eller lukt til deigen. Mattilsynet anbefaler bruk av matkontaktmaterialer som er lette å renholde og ikke avgir stoffer til maten, og rustfritt stål oppfyller begge kravene.
Bordklemmen holder maskinen bedre enn vi forventet. Den klemmer fast på plater opptil 5 cm tykke, og selv når vi kjevler ut stiv deig med ekstra kraft, sitter maskinen som støpt. Kombiner gjerne med et solid skjærebrett som underlaget festes til, så unngår du at hele konstruksjonen vandrer rundt.
Sveiven er ergonomisk nok, men ikke perfekt for folk med store hender. Den korte armen kan kreve litt vant teknikk de første gangene. Etter tre-fire ganger er det helt naturlig.
Garantien på 10 år er verdt å nevne. Marcato garanterer 10 år mot fabrikasjonsfeil, noe som er sjeldent i denne produktkategorien. Det sier noe om at de stoler på sin egen produksjon.
Slik bruker du Atlas 150
Det er tre steg: elte deigen, kjevle ut ark, skjære til ønsket pastatype. La oss gå gjennom hvert steg.
Deigen — her begynner det
Den klassiske pastadeigen er enkel: 100 g mel per egg. Bruk 00-mel (finmalt hvetemel) for best resultat, eller semolina for litt mer bitt. Vi bruker alltid en kjøkkenvekt for å få proporsjonene riktig, og det anbefaler vi på det sterkeste. Mengden mel varierer med eggstørrelsen, og et gram hit eller dit gjør merkbar forskjell på konsistensen.
Elt deigen i minst 8-10 minutter til den er glatt og elastisk. Den skal ikke klebe til hendene. Pakk inn i plastfolie og la hvile i 30 minutter i romtemperatur. Hviling er ikke valgfritt: gluten-nettverket slapper av og deigen blir langt enklere å kjevle ut etterpå.
Valsing — sett på tykkelsesinnstilling 1 og start bredt
Atlas 150 har 10 tykkelsesinnstillinger, fra 0,6 mm (tynnest, innstilling 9) til 4,8 mm (tykkest, innstilling 1). Begynn alltid på innstilling 1. Fold deigen i tre etter hvert pass og kjør den gjennom igjen, tre-fire ganger på dette nivået. Det erstatter det siste av håndeltingen og gjør at gluten orienterer seg jevnt.
Dryss litt mel på begge sider av deigen mellom hvert pass. Ikke for mye, men nok til at den ikke kleber. Ha et bakematte under som fanger melet og holder arbeidsflaten ren.
Jobb deg gradvis ned: 1, 2, 3, 4, og til slutt det du vil ha. For fettuccine er innstilling 5-6 perfekt. For lasagneark vil de fleste stopppe på 6. For tagliolini, som er tynne og krever stiv deig, gå til 7-8.
Bredden på platene er 150 mm, akkurat som modellnavnet antyder, noe som er standard og passer til de fleste tilbehørsvalsene.
Skjæring — fettuccine eller tagliolini
Den medfølgende skjærvalsen har to bredder: fettuccine (6 mm) og tagliolini (1,5 mm). Du bytter mellom dem ved å snu tilbehøret.
Fettuccine er den brede, flate nudelen. 6 mm er akkurat den klassiske bredden. Fungerer med kremete sauser, carbonara, og tungt kjøttragu. Holder formen godt selv om den er hjemmelaget.
Tagliolini er den smale, tynne nudelen. 1,5 mm er nesten som tynn spaghetti, og krever at deigen er virkelig tynn og jevn for å ikke klumpe sammen. Nydelig med smørsaus og trøffel, eller en enkel tomatsaus.
Vil du lage lasagneark, bruker du ganske enkelt ikke skjærvalsen. Kjør ut ark på ønsket tykkelse, skjær til med en kniv, og la dem tørke litt på en bakematte eller pasta-rack mens du gjør klar fyllet.
Lurer du på hvor mye tagliatelle per person du bør lage? Det er et vanligere spørsmål enn man skulle tro, spesielt når man lager pasta til gjester.
De 10 tykkelsesinnstillingene i praksis
Dette er kanskje det mest undervurderte aspektet ved Atlas 150. 10 innstillinger høres mye ut, men de er faktisk alle nyttige:
Innstilling 1-2: Startpunktet for alle deiger. For grovt til servering, men perfekt for elting og utbankingsrunder.
Innstilling 3-4: Gode for noe tykkere pasta som pappardelle (med tilbehørsvalse), eller for deig som skal etterfylles med fuktighet (f.eks. spinatpasta).
Innstilling 5-6: Klassisk bredde for fettuccine og tagliatelle. Der de fleste ender opp og er fornøyde.
Innstilling 7-8: Tynnere ark, bra for ravioli og tortellini der to lag deig legges oppå hverandre. Også for tagliolini.
Innstilling 9: Så tynt at deigen nesten er gjennomsiktig. For ekstremt tynn pasta eller avanserte fyllinger. Krevende å jobbe med, men resultatene er spektakulære.
Kan du motorisere den?
Ja, og det er en av de smarteste funksjonene ved Atlas 150-systemet. Marcato selger en elektrisk motor (Atlas Motor) som monteres på siden av maskinen og erstatter sveiven. Da trenger du bare å mate inn deigen med begge hender uten å tenke på å sveive samtidig.
Det er en vesentlig oppgradering for deg som lager pasta jevnlig, lager store mengder, eller har problemer med håndleddene. En lignende logikk gjelder om du allerede har en KitchenAid eller Ankarsrum, begge selger egne pastatilbehør. Men Marcato Motor er billigere og fungerer fleksibelt med hele Atlas-systemet.
Vi har brukt maskinen uten motor og synes det fungerer fint for to-fire porsjoner. Gjør du pasta til seks eller flere, begynner motoren å bli interessant.
Marcato Atlas 150 vs Philips Pastamaker
Det finnes to filosofier for hjemmelaget pasta: manuell maskin (Marcato) og automatisk pastamaker (Philips Pasta Maker HR2375 og lignende). Det er ikke samme type produkt.
Philips-typen maler og ekstruder pasta automatisk. Du heller i mel og vann, trykker på en knapp og venter. Resultatet er runde pastaformer (spaghetti, penne, fusilli) som lages under trykk. Enkelt og raskt, men du har lite kontroll over prosessen, og teksturen på flat pasta (fettuccine, lasagne) er ikke på samme nivå.
Marcato Atlas 150 gir deg full kontroll. Du lager deigen selv, kjevler ut manuelt, og styrer alt. Det krever litt mer tid og engasjement, men resultatet er genuint håndlaget pasta med en tekstur som binder sausen langt bedre. Pastaen er porøs på overflaten fra rullene, ikke glatt og maskinell.
Vår mening: for den som vil lage ekte italiensk pasta og faktisk lære teknikken, er Atlas 150 det riktige valget. For den som bare vil ha pasta raskt og uten styr, kan en automatisk maskin passe bedre. Men da ender du med noe litt annet.
Vedlikehold og rengjøring
Her er en regel som ikke kan brytes: aldri vann på Marcato Atlas 150. Hverken skylling, våt klut, eller oppvaskmaskin. Fuktighet ødelegger metalloverflaten og får melet i rullene til å danne en hard, ujevn overflate.
Slik rengjør du riktig:
La maskinen stå 30 minutter etter bruk slik at rester av deig tørker helt.
Bruk en myk pensel (Marcato selger en spesialpensel til dette, men en vanlig kjøkkenpensle fungerer også) og børst ut tørre deig-rester fra rullene og skjærerne.
Tørk av utsiden med en tørr klut.
Det er det. Et minutt, kanskje to. Mye enklere enn å sette den i oppvaskmaskinen og så oppdage at du har ødelagt den. Maskinen er laget for å vare i generasjoner med denne typen vedlikehold.
Oppbevar den uten sveiven montert, gjerne i originalesken eller i et kjøkkenskap. Sett ikke tunge ting oppå.
Hvem passer Marcato Atlas 150 for?
Den som vil lære å lage pasta fra bunnen: Dette er startmaskinen. Ikke kjøp noe dyrere eller mer avansert til å begynne med. Start her, lær teknikken, og oppgrader om du vil ha mer.
Familien som vil ha søndagsritual: Hjemmelaget pasta med barna er en aktivitet i seg selv. Atlas 150 er robust nok til at barn kan hjelpe til med sveivingen.
Den erfarne hjemmekokken: Classic er basisen. Kjøp Motor og ekstravalser etter hvert, og du har et komplett system.
Den som lager mat til mange: Kan du lage pasta til 6-8 personer effektivt? Ja, men det tar tid manuelt. Vurder Motor-tilbehøret om dette er fast praksis.
Den som vil ha noe som varer: 10 års garanti og en produsent som har holdt på siden 1930. Ikke kjøp en billig kopi som du kaster etter et år. Kjøp denne og ha den i 20 år.
Slik har vi testet
Vi har brukt Marcato Atlas 150 Classic i tre måneder på et vanlig hjemmekjøkken. Vi har laget fettuccine, tagliolini, lasagneark og ravioli-deig gjentatte ganger. Vi har testet med standard 00-mel, semolina-blanding og spinatpasta.
Valsing er testet på alle 10 tykkelsesinnstillinger. Vi har vurdert bordklemme-stabilitet, sveivkraft, rengjøring og langtids-holdbarhet av overflaten.
Vi er tydelige på at dette er en vurdering basert på faktisk bruk, ikke en laboratorietest. Slik lages og nytes pasta i norske hjem, og det perspektivet er det viktigste.
Vi har kjøpt maskinen selv og har ingen kommersielle relasjoner med Marcato som påvirker denne vurderingen.
Ofte stilte spørsmål
Hva er forskjellen på Marcato Atlas 150 Classic og Design?
Classic er i blank rustfritt stål. Design-versjonene kommer i fargede varianter (svart, rød, hvit, kobber og flere) med anodisert aluminium-finish. Mekanisk er de identiske, rullene, bredden og tilbehørskompatibiliteten er den samme. Design koster litt mer og er valget for den som vil ha maskinen stående fremme som et estetisk element på kjøkkenbenken. Classic er valget for den som bare vil ha pasta, punkt slutt. Se hele sammenligningen i vår pastamaskin-test.
Kan man lage spaghetti med Atlas 150 Classic?
Ikke med medfølgende tilbehør. Standard Classic-pakken leveres med fettuccine (6 mm) og tagliolini (1,5 mm). Spaghetti (2 mm) er en egen tilbehørsvalse du kjøper separat. Marcato kaller den “Spaghetti alla Chitarra” og den er lett å finne hos norske kjøkkenforretninger. Alternativt kan du bruke tagliolini-innstillingen (1,5 mm) som en nærliggende erstatning, den er litt smalere enn spaghetti men fungerer godt.
Trenger man mel på rullene under bruk?
Ja, men med måte. For lite mel gjør at deigen kleber og rives. For mye gjør at overflaten blir tørr og pasta-platene mister den porøse teksturen som binder sausen. Det riktige er et lett, jevnt dryss av mel mellom hvert pass. En sil for å dryssesiktig er nyttig her. Etter noen ganger føler du deg frem til riktig mengde.
Hvor lang tid tar det å lage pasta med Atlas 150 fra start til ferdig?
Regn med 60-75 minutter totalt: 10 minutter elting, 30 minutter hviletid for deigen, 20-30 minutter for valsing og skjæring. Det hørtes mye ut, men det aktive arbeidet er bare rundt 30-40 minutter. Hviletiden kan du bruke til å lage sausen. Ifølge forskning publisert i Journal of Cereal Science er hviling av glutennettverket i pastadeig avgjørende for å oppnå jevn konsistens ved utkjevling, noe som bekrefter at det er verdt de 30 minuttene.
Er Marcato Atlas 150 kompatibel med KitchenAid og Ankarsrum?
Nei. Atlas 150 bruker sin egen motorkobling (Marcato Motor) som er spesifikk for Atlas-serien. KitchenAid og Ankarsrum har egne pasta-tilbehør som monteres på kjøkkenmaskinens kraftuttakspunkt. Det er to separate systemer. Er du allerede eier av en kjøkkenmaskin, kan det lønne seg å sjekke om produsentens eget pasta-tilbehør er tilgjengelig, da sparer du plass og penger. Marcato Atlas er det beste alternativet hvis du ikke allerede har en kjøkkenmaskin.
Er pasta laget på Atlas 150 sunnere enn kjøpt pasta?
Det avhenger av ingrediensene du bruker. Hjemmelaget fersk pasta er laget av egg og mel uten konserveringsmidler eller tilsetningsstoffer. Tørr kjøpt pasta er ofte beriket med vitaminer og har lengre holdbarhet. Kaloriene er omtrent like. Helsedirektoratets kostråd anbefaler fullkornsvarianter der det er mulig, og du kan absolutt lage hjemmelaget pasta med hvete-semolina eller innblanding av fullkornsmel om du vil øke fiberinnholdet.
