Witt Premium pastamaskin test 2026: Ekstruder eller valseverk — hva gir best pasta?
Hjemmelaget pasta er noe alle middag-romantikere prøver én gang. Spørsmålet er om du fortsetter etter den første søndagen. Witt Premium er en elektrisk ekstruder — en fundamentalt annerledes filosofi enn Marcato Atlas-valseverket vi har brukt i månedsvis. Der Marcato gir deg full håndkontroll over deigen, tar Witt over nesten hele prosessen. Du heller i mel, trykker på en knapp og venter på ferdig spaghetti. Vi har testet begge grundig, og svaret på “hvilket du bør kjøpe” er mer nyansert enn produsenten vil innrømme. Les vår Marcato Atlas 150 test for en full gjennomgang av valseverk-filosofien. Lurer du på mengde? Hvor mye tagliatelle per person svarer på det spørsmålet du alltid glemmer å stille til rett tid.
Vi har laget fersk pasta til familien annenhver søndag i tre måneder — vekslet mellom Witt-ekstruderen og Marcato Atlas med motor for å forstå hva som faktisk skiller dem i hverdagen. Resultatet er denne testen, som forhåpentligvis sparer deg for 3 500 kroner i angret kjøp.
Våre anbefalte pastamaskiner
Oppdatert mai 2026.
Witt Premium Ekstruder — elektrisk pastamaskin for spaghetti, penne og fusilli hjemme
Witt Premium er en elektrisk ekstruder som trykker pastadeig gjennom matriser og lager runde og rørformede pastatyper som valseverk ikke klarer: spaghetti, penne, rigatoni og fusilli. Du legger i mel, maskinen blander inn vann automatisk og ekstruder ferdig pasta ut av munstykket. Det er én-knapps drift uten kjevling eller sveiving.
Kapasiteten er 200–600 g mel per batch — nok til to til seks porsjoner. Beholderen er laget av Tritan (BPA-fri herdet plast), og en innebygd kjølevifte sørger for at motoren ikke overopphetes ved lengre kjøringer. Maskinen leveres med 7 matriser og skandinavisk design som tåler å stå fremme på kjøkkenbenken.
Pris: ca. 3 499 kr
Spesifikasjoner
Kapasitet: 200–600 g mel
Matriser inkludert: 7 (spaghetti, penne, rigatoni, fusilli, lasagne og flere)
Automatisk vanntilførsel
Beholder: Tritan (BPA-fri)
Innebygd kjølevifte
Dimensjoner: kompakt bordenhet
Fordeler og ulemper
Fordeler:
Lager runde/rørformede pastatyper som valseverk ikke kan
Automatisk vanntilførsel sikrer jevn hydrering
Én-knapps drift — minimalt med aktiv tid
7 matriser gir god variasjon fra dag én
Ulemper:
Høy pris (ca. 3 499 kr) sammenlignet med valseverk
Lager ikke silkemyk flat pasta som fettuccine i valseverk-klassen
Marcato Atlas med Motor — det italienske klassikersystemet med elektrisk drift
Marcato Atlas med Motor er den ikoniske Atlas 150-maskinen fra Campodarsego nord for Venezia, utstyrt med elektrisk motor i stedet for manuell sveiv. Du mater inn deigen med begge hender mens motoren tar seg av kjevlingen — en vesentlig oppgradering for deg som lager pasta jevnlig eller til mange gjester.
Maskinen er laget av rustfritt stål gjennomgående og har 10 tykkelsesinnstillinger fra 0,6 mm til 4,8 mm. Medfølgende skjærvalse gir fettuccine og tagliolini. Det er fullt kompatibelt med alle Marcato tilbehørsvalser — over 20 ekstra skjærebredder kjøpes separat. Garantien er 10 år mot fabrikasjonsfeil, noe som er sjeldent i denne prisklassen.
Pris: ca. 1 580 kr
Spesifikasjoner
10 tykkelsesinnstillinger (0,6–4,8 mm)
Valsbredde: 150 mm
Inkludert: fettuccine (6 mm) og tagliolini (1,5 mm)
Elektrisk motor erstatter manuell sveiv
Kompatibel med alle Atlas 150-tilbehørsvalser
Produsert i Italia
Fordeler og ulemper
Fordeler:
Frigjør begge hender under kjevling
10 års garanti mot fabrikasjonsfeil
Fullt tilbehørskompatibelt system med 20+ ekstravalser
Produsert i Italia siden 1930 — dokumentert holdbarhet
Ulemper:
Lager ikke runde/rørformede pastaformer (kun flat pasta)
Krever mer aktiv innsats enn en fullautomat som Witt
Westmark Pastamaskin — solid, manuell og demonterbar for enkel rengjøring
Westmark er en manuell pastamaskin i rustfritt stål med gummibelagt bunn i stedet for bordklemme. Det betyr at du ikke trenger en spesiell bordkant for å feste maskinen — den bare settes på benken. For mange er det en praktisk fordel, spesielt på øyer eller disk-formede benker der klemmer ikke funker.
Maskinen er demonterbar, noe som gjør rengjøring enklere enn på ikke-demonterbare modeller. Den justerer tykkelse og bredde og leveres med tilbehør for de vanligste pastaflatene. En grei maskin for den som vil prøve hjemmelaget pasta uten å investere i et stort system.
Mareld Premium — designpastamaskin med valnøttre og rustfritt stål
Mareld Premium er en manuell pastamaskin der tredetaljene i valnøtt møter rustfritt stål i rammen. Det er en maskin for deg som vil ha noe pent stående på kjøkkenbenken og ikke skjule det bort i et skap. Den kombinerer estetikk med funksjon: ni tykkelsesinnstillinger, og medfølgende påslag for spaghetti og fettuccine fra dag én.
Maskinen er i rustfritt stål på alle kontaktflater med mat og har valnøttre håndtak og sveiv som skiller den visuelt fra andre pastamaskiner i samme prisklasse. For den som lager pasta innimellom og vil ha et kjøkkenutstyr som ser like bra ut som det fungerer.
Pris: ca. 899 kr
Spesifikasjoner
Ni tykkelsesinnstillinger
Inkludert: spaghetti og fettuccine-påslag
Håndtak og sveiv: valnøttre
Ramme og valser: rustfritt stål
Manuell drift
Fordeler og ulemper
Fordeler:
Inkluderer spaghetti-påslag fra start (som Marcato Classic ikke gjør)
Valnøttre-detaljer gir unikt, pent utseende
To skjæretyper inkludert — mer allsidig enn mange i prisklassen
God verdi for design + funksjon
Ulemper:
Manuell drift — krever innsats ved store batcher
Valnøttre-håndtak kan kreve mer omhyggelig vedlikehold enn hel-stål
Ekstruder vs valseverk — to helt forskjellige metoder
Før vi dykker inn i detaljene rundt Witt Premium, er det viktig å forstå at ekstruder og valseverk ikke er konkurrerende løsninger på det samme problemet. De lager faktisk forskjellige typer pasta.
Ekstruder (Witt Premium)
En ekstruder trykker pastadeig gjennom en matrise under press. Metoden lager pasta med ru overflate og runde eller rørformede former: spaghetti, penne, rigatoni, fusilli, bucatini. Den ru overflaten er ikke en svakhet — det er faktisk en fordel. Industriell pasta laget med bronsedyser (bronzo trafilato) er dyrere nettopp fordi den ru overflaten binder saus langt bedre enn glatt maskinpasta. Witt-ekstruderen gir deg den fordelen hjemme.
Det Witt ikke kan lage: silkemyk, tynn flat pasta som lasagneark av høy kvalitet, klassisk fettuccine med perfekt konsistens, eller tynn tagliolini med den typiske valseverk-teksturen. Ekstruder og valseverk er komplementære, ikke erstattende.
Automatisk vanntilførsel er et nøkkelelement i Witt. Du veier opp mel, heller det i beholderen, og maskinen tilsetter riktig mengde vann automatisk basert på innstillingene. Det fjerner det vanskeligste steget for nybegynnere — å treffe riktig hydrering.
Valseverk (Marcato Atlas med Motor)
Et valseverk ruller deigen flat mellom to sylindre og kutter den i strimler. Det er mer hands-on: du mater inn deigen, tar imot den på andre siden, folder, mater inn igjen. Med motoren frigjøres begge hender til å guide deigen i stedet for å sveive, men det er fortsatt en aktiv prosess.
Valseverk lager flat pasta av alle typer: fettuccine, tagliatelle, tagliolini, lasagneark, pappardelle (med ekstravalse), og ravioli-deig. Resultatene fra Marcato Atlas-systemet er genuint håndlaget pasta med porøs overflate — men av en annen karakter enn ekstruder-pasta. Du har full kontroll over tykkelse og konsistens.
For klassisk lasagne er valseverk overlegent. Du kjevler ut ark i akkurat den tykkelsen du vil, skjærer til og fyller. Ekstruder-lasagnematrisene gir bredere, kortere ark enn det tradisjonelle kokker forventer.
Witt Premium i bruk
7 matriser fra spaghetti til rigatoni
Witt leveres med syv matriser, og det er et godt utvalg for en ekstruder i hjemmesegmentet. Vår erfaring etter tre måneder:
Spaghetti: Den vi bruker mest. Ru overflate, binder tomatsaus perfekt. Koketid 2–3 minutter for al dente. Stor gevinst sammenlignet med tørr spaghetti fra pose.
Penne: Favoritt for lørdagsmiddag med kjøttsaus. Formen beholder sausen inne i røret og utenfor. Barn elsker det.
Rigatoni: Større rørpasta, passer til kraftige sauser. Brukes sjeldnere, men imponerer ved middagsselskaper.
Fusilli: Vridd form som holder luftige sauser godt. Teknisk vanskeligere å ekstruder jevnt — noen ujevnheter er normalt.
Lasagne-matrise: Brede, korte ark. Fungerer greit for lasagne men gir kortere ark enn vi ideelt sett vil ha. Kombiner med ekstra ark for dypere form.
De to siste matrisene: Smalere spaghetti-variant og en rørpasta-variant. Ærlig talt brukes de lite hos oss — de to første matrisene tar 90 % av all pasta vi lager.
Automatisk vanntilførsel — geniedetalj eller gimmick?
Etter tre måneder: geniedetalj, ikke gimmick. Den viktigste og mest undervurderte funksjonen på Witt Premium er automatisk vanntilførsel. Å treffe riktig hydrering i pastadeig er faktisk ganske vanskelig. For mye vann gir klissete deig som ikke ekstruderer jevnt. For lite gir sprø, tørr pasta som sprekker.
Witt løser dette ved å tilsette nøyaktig den vannmengden som trengs basert på meltype og innstilling. Det betyr at du kan lage fersk pasta uten å ha erfaring med deig — faktisk en stor fordel for hverdagskokker. Maskinen er dermed et bedre introduksjonsprodukt for nybegynnere enn et valseverk, selv om prisen er langt høyere.
Praktisk: du slipper å måle vann, slipper å justere underveis, og får konsistent resultat fra batch til batch. Det sparer tid og frustrasjon.
Tritan-beholderen og kjøleviften
Beholderen er laget av Tritan — herdet, BPA-fri polyester-plast brukt i høykvalitets drikkebeholdere og matlagingsutstyr. Det er ikke billigplast; Tritan tåler temperatur, er lett å rengjøre og gir ikke smak til maten.
Vi setter ikke pris på at det er plast når vi betaler 3 500 kr. Men vi forstår det: plast er lettere, og Tritan er et reelt premium-material. Det er den samme Tritan som brukes i Nalgene-flasker og profesjonelle blendere.
Kjøleviften er en smart ingeniørdetalj. En elektrisk ekstruder arbeider under trykk over relativt lang tid — 15–25 minutter per batch. Uten kjøling vil motoren bli for varm og enten redusere kraft eller stoppe. Viften sørger for at du kan kjøre 600 g-batcher uten pauser. I praksis hører vi den surre, men den er ikke plagsom.
200–600 g kapasitet — hvor mye pasta er det?
Som tommelfingerregel: 100 g mel per person til en normale pastamiddag. Det betyr:
200 g: pasta til 2 personer (minstekapasitet)
400 g: pasta til 4 personer — familiekveld
600 g: pasta til 6 personer — middagsselskap
For familiemiddag til fire bruker vi 400 g per batch, noe som tar ca. 20 minutter fra mel i beholder til ferdig pasta på bordet. Det er konkurransedyktig med koketid på tørr pasta hvis du regner inkludert sauselag. Lurer du på hvor mye tagliatelle per person du bør beregne, er det en god referanse for flatpasta — ekstruder-pasta er litt tettere og metter litt mer per 100 g.
For en lettvint middag til 12 personer kjører du to batcher á 600 g. Det tar under en time, og du kan lage begge batchene mens sausen putrer.
Marcato Atlas med Motor — fortsatt klassikeren for flat pasta
Marcato Atlas med Motor er det systemet vi vender tilbake til når vi lager lasagne fra bunnen, ravioli-deig eller tagliatelle til familiemiddagen. Til 1 580 kr — nesten halvparten av Witt — er det et langt bedre kjøp for den som primært vil ha flat pasta.
Motorens fremste fordel er at du kan guide deigen ut av kjevlene med begge hender i stedet for å sveive. Det høres enkelt ut, men det er faktisk en merkbar forbedring: flatpasta-ark blir jevnere og du unngår den typiske nybegynner-feilen der deigen folder seg bakover og stikker.
Men Atlas kan ikke lage spaghetti eller penne — det er bare flat pasta, og kun de formene du har valse for. Hvis familien din spiser mer rørpasta enn flatpasta, peker alt mot Witt-ekstruderen.
Westmark og Mareld — manuelle budsjettalternativer
Westmark — solid og uten bordklemme
Westmark til 879 kr er en manuell maskin i rustfritt stål med gummibelagt bunn i stedet for bordklemme. Det er en reell fordel på øy-kjøkkener og benker med avrundet kant der klemmer ikke fester seg. Maskinen er demonterbar, som forenkler rengjøring merkbart sammenlignet med ikke-demonterbare modeller.
For den som vil prøve hjemmelaget pasta uten å investere i et system, er Westmark et rimelig og redelig alternativ. Den lager ikke spaghetti eller ekstruder-pasta, men for fettuccine og lasagneark gjør den jobben. Et godt kjevle er et naturlig komplement for deg som vil kjevle ut restdeig manuelt.
Mareld Premium — designvinner i budsjettsegmentet
Mareld Premium til 899 kr er vår anbefalte designvariant: valnøttre håndtak og sveiv, rustfritt stål på alle kontaktflater med mat, ni tykkelsesinnstillinger og spaghetti-påslag inkludert fra dag én. Det siste punktet er verdt å fremheve — Marcato Atlas Classic inkluderer ikke spaghetti-valse i standardpakken, og det er en kjøpsbeslutning mange angrer på.
Mareld er for deg som vil ha noe pent stående fremme på kjøkkenbenken og bruker pasta innimellom — ikke den dedikerte pasta-entusiasten som vil oppgradere til motor og 20 ekstravalser over tid.
Hvem passer hva?
Det er ikke ett svar på “beste pastamaskin”. Det er det riktige svaret basert på hva du faktisk lager og hvor mye du vil bruke.
Pasta-fanaten som vil eksperimentere med spaghetti, penne og rigatoni: Witt Premium ekstruder — se vår lørdagsmiddag for inspirasjon til hva du kan lage med rund pasta.
Den som primært lager lasagne og fettuccine: Marcato Atlas med Motor — halvparten av prisen og bedre for flat pasta. Les vår lasagne-guide for å forstå hvorfor valseverk-pasta gir bedre ark.
Barnefamilier som vil ha en aktivitet: Marcato Atlas med Motor gir barna en oppgave (matepasta inn i valsene) og resultat de er stolte av. Perfekt for barnevennlig middag.
Den som lager pasta til mange gjester: Witt Premium 600 g kapasitet er klareste for store batcher. Kjør to batcher og server middag med kyllingkjøttdeig som komplement.
Mannen som vil prøve uten stor investering: Westmark 879 kr — rimelig start, solide resultater.
Den som vil ha design på benken: Mareld Premium med valnøttre detaljer — pent, funksjonelt, komplett med spaghetti-påslag.
Praktiske tips: slik lykkes du med fersk pasta
Uansett hvilken maskin du velger, er selve deigen det viktigste. Her er det vi har lært etter tre måneder:
Mel: 00-mel (finmalt hvetemel) for silkemyk pasta. Semolina (durumhvetemel) for mer bitt og rustikk konsistens. Mange bruker 50/50 blanding. For lasagne foretrekker vi ren 00-mel for tynnere, mer smidig deig.
Eggforhold: 1 egg per 100 g mel. For ekstruder-pasta er det vanligere med kun vann (ikke egg) — Witt bruker automatisk vanntilførsel uten egg som standard. For valseverk-pasta er egg standard og gir gulere, rikere smak.
Hviling: Alltid hvile deigen 20–30 minutter innpakket i plastfolie. Glutennettverket slapper av og deigen blir langt lettere å jobbe med. Steget er ikke valgfritt — det er forskjellen på deig som sprekker og deig som glir gjennom maskinen.
Koking: Fersk pasta koker raskt — 2–3 minutter for spaghetti, 3–4 minutter for penne. Kokvann er gull: salt det ordentlig og bruk en mugge av kokvannet i sausen for å binde den. Et godt triks du finner på matprat.no i de fleste pasta-oppskriftene.
Eltemaskin: For 400+ g deig er det slitsomt å elte for hånd. En kjøkkenmaskin med eltekrok gjør det enklere. Vi bruker den til 8 minutter elting, deretter hvile og ekstrudering.
Ofte stilte spørsmål
Lønner det seg å lage fersk pasta hjemme?
Smaksmessig: ja, merkbart bedre enn tørr pasta fra pose — spesielt for spaghetti og penne fra ekstruder med ru overflate. Tidsmessig: ikke for hverdagskvelden hvis du har det travelt. Regn 20–30 minutter aktiv tid med Witt, 45–60 minutter inkludert hviling med valseverk. I helgene, når du har tid og matlaging er aktiviteten i seg selv, er det absolutt verdt innsatsen.
Hva er den egentlige forskjellen på ekstruder- og valseverk-pasta?
Tekstur og form. Ekstruder-pasta er ru, laget under trykk, og lager runde og rørformede former som spaghetti, penne og fusilli. Valseverk-pasta er silkemykere, kjevlet flat, og lager lasagneark, fettuccine og tagliatelle. Ru pasta binder saus bedre. Silkemyk pasta er mer delikat og brukes i retter der pasta er i sentrum. Begge er genuint bedre enn tørr kjøpepasta — bare på ulike måter. Detaljer om valseverk-metoden: Marcato Atlas 150 test.
Kan jeg lage glutenfri pasta i Witt Premium?
Ja, men det krever tilpasning. Standard glutenfri melblanding (rismels-og maismel-basert) absorberer vann annerledes enn hvetemel, og Witt sin automatiske vanntilførsel er kalibrert for hvetemel. Du bør starte med anbefalt innstilling og justere mantig. En god tommelfingerregel: glutenfri deig tåler litt mer vann. Forvent litt prøving og feiling de første batchene.
Hva er garantitiden på Witt Premium og Marcato?
Witt Premium: 2 år garanti (standard norsk forbrukergaranti). Marcato Atlas: 10 år mot fabrikasjonsfeil — noe helt sjeldent i kjøkkenmaskin-kategorien. For manuelle maskiner uten elektronikk er 10 år garantert noenlunde realistisk for livstid. Witt-ekstruderens elektronikk og motor gir naturlig nok kortere levetidsutsikt enn mekaniske valseverk.
Witt Premium eller Philips Pasta Maker — hva er forskjellen?
Philips Pasta Maker (HR2375 og lignende) er direkte konkurrent. Philips er typisk 200–500 kr billigere og har vært på markedet lenger med mer brukerfeedback. Begge er elektriske ekstruder med automatisk vanntilførsel. Witt har skandinavisk design og 7 matriser inkludert. Philips har et bredere tilbehørssystem med ekstra matriser. For de fleste norske kjøkkener er Witt-designet mer tiltalende; Philips er enklere å finne tilbehør til. Begge er gode valg i prisklassen.
Trenger jeg kjøkkenmaskin i tillegg til pastamaskin?
For Witt Premium: nei, ikke nødvendig — maskinen blander og ekstruder selv. For valseverk (Marcato, Westmark, Mareld): anbefalt for store batcher. Elteprosessen er anstrengende for hånden ved 400+ g. En Wilfa Probaker KM1B 70 med eltekrok gjør jobben raskt og konsistent, og frigjør energi til resten av kvelden. En god kjøkkenmaskin er det eneste utstyret som skalerer pastalagingen fra hobby til rutine.
Hvor mange pastatyper kan jeg lage med de ulike maskinene?
Witt Premium: 7 former med medfølgende matriser (spaghetti, penne, rigatoni, fusilli, lasagne + 2 til)
Marcato Atlas med Motor: 2 former inkludert (fettuccine, tagliolini) + 20+ ekstravalser kjøpes separat
Westmark: 2–3 former inkludert
Mareld Premium: spaghetti og fettuccine inkludert fra start
Et kjøp du ikke angrer på — om du velger riktig
Witt Premium er en god pastamaskin for den som vil ha elektrisk ekstruder, automatisk vanntilførsel og runde pastaformer fra én maskin. Prisen på 3 500 kr er høy, og du betaler for bekvemmelighet og design. For den som primært lager flat pasta — lasagne, fettuccine, tagliatelle — er Marcato Atlas med Motor for halvparten av prisen et bedre valg.
Både Witt og Marcato er langt bedre enn en impulsinnkjøpt 400-kronermaskin som samler støv etter første forsøk. Velg det som passer det du faktisk lager, og du vil lage fersk pasta igjen — og igjen.
Les også: Marcato Atlas 150 pastamaskin test for en grundig gjennomgang av det manuelle valseverk-systemet. Lasagne med hjemmelaget pastadeig — steg for steg. Kjøkkenmaskin for å finne den beste eltemaskinen som supplerer pastalagingen. Wilfa Probaker KM1B 70 test for vår foretrukne kjøkkenmaskin til pastadeig. Lørdagsmiddag for inspirasjonsoppskrifter til når pasta-eksperimentet er en helgeaktivitet. Ooni Koda 16 pizzaovn test for deg som vil ta melprodukter til neste nivå på terrassen.