Denne artikkelen kan inneholde affiliate-lenker.

Redaktørens valg

Hastverk?

Vi anbefaler dette produktet

Wilfa Probaker KM1B-70 Kjøkkenmaskin

Se beste pris

Wilfa Probaker test 2026: KM1B-70 og Timer – vår ærlige vurdering

Wilfa Probaker er ikke den mest kjente kjøkkenmaskinen i verden, men blant norske baker-entusiaster er den blitt noe av en legende. Den er tung, dyr og tar skikkelig plass på benken. Og likevel er det den vi anbefaler til de aller fleste som baker brød hjemme mer enn én gang i uken.

Vi har brukt Probaker KM1B-70 gjennom en hel bakesesong, fra høst til vår. Det betyr alt fra løse focaccia-deiger til tettpakkede rugbrødsoppskrifter med 80 % hydrasjon. Vi har også hengt den side om side med Timer-varianten KM2BS-T70 for å finne ut om de 1 000 kronene ekstra faktisk kjøpes noe. Vil du se hele bildet for kjøkkenmaskiner generelt, er vår test av beste kjøkkenmaskin et godt sted å starte. Er du ikke helt sikker på om du trenger en kjøkkenmaskin i det hele tatt, eller om en håndmikser holder, tar vi den diskusjonen lenger ned.

Våre anbefalte Probaker-modeller

Oppdatert mai 2026.

Wilfa Probaker KM1B-70 – norsk bakepioner med 7-liters bolle

Probaker KM1B-70 er Wilfas flaggskip for hjemmebakere som mener alvor. Maskinen er utviklet i samarbeid med det norske kokkelandslaget og har en deigkrok som roterer med kun 3 mm avstand til bolle-veggen, noe som sikrer at all melet blandes inn. Slipper du sjelden noen tørre klumper i bunn? Akkurat det er grunnen.

Bollen på 7 liter tåler opp til 5 kg deig, og 20 hastighetsinnstillinger gir deg presis kontroll fra forsiktig røring til full elting. I tillegg til deigkroken følger det med dobbeltvisp og en flexvisp med silikonkant som skraper bollen underveis. Motoren ytes med 700 W, men det som imponerer mest er 10 års motorgaranti, noe få konkurrenter i denne klassen kan matche.

Pris: ca. 6 990 kr

Spesifikasjoner:

• 7 L bolle, kapasitet opp til 5 kg deig
• 700 W motor, 20 hastighetsinnstillinger
• Deigkrok 3 mm fra bolleveggen
• Dobbeltvisp + flexvisp med silikonkant
• 5 års garanti, 10 års motorgaranti
• Vekt: 14,5 kg
• Mål: 25 × 42,5 × 36 cm (B × D × H)
• Farge: Matt sort

Fordeler: Enestående deigkrok-geometri, langvarig garanti, solid norsk design.

Ulemper: Tung og stor — krever fast plass på benken. Timer må kjøpes separat (KM2BS-T70).

Se beste pris

Wilfa KM2BS-T70 Probaker Timer – samme motor, bedre kontroll

Timer-varianten av Probaker bygger på identisk plattform som KM1B-70, men legger til to ting som gjør en reell forskjell i bakingen: innebygd timer med nedtelling og stoppeklokke, og en deigkrok i rustfritt stål (standard-modellen har krok i aluminiumslegering). Timeren lar deg stille inn nøyaktig eltingstid og gå bort fra maskinen uten å bekymre deg for overelting, noe som er kritisk for glutenstrukturen i brøddeig.

7-liters bollen, de 20 hastighetstrinnene og den doble rotas jonsbevegelsen er identisk med basismodellen. Det som løfter Timer-versjonen er kombinasjonen av presisjonstimeren og den oppgraderte deigkroken. For deg som baker mye gjærbrød og vil ha en maskin som styrer seg selv, er 1 000 kroner ekstra godt brukt.

Pris: ca. 7 990 kr

Spesifikasjoner:

• 7 L bolle, kapasitet opp til 5 kg deig
• 700 W motor, 20 hastighetsinnstillinger
• Innebygd timer med nedtelling og stoppeklokke
• Deigkrok i rustfritt stål
• Dobbeltvisp + flexvisp med silikonkant
• 5 års garanti, 10 års motorgaranti
• Vekt: 16,7 kg
• Mål: 42,5 × 25 × 36 cm (L × B × H)
• Farge: Matt sort

Fordeler: Timer gir trygg hands-off elting, rustfri deigkrok, samme solide garantivilkår.

Ulemper: Enda tyngre enn basismodellen (16,7 kg). Prisstigning i 2025 gjør den dyrere enn briefen antyder.

Se beste pris

Hva skiller Probaker fra konkurrentene?

Wilfa er et norsk merke, og Probaker er utviklet i samarbeid med det norske kokkelandslaget. Det er ikke bare en markedsføringsgimmick — det syns faktisk i designvalgene.

Det viktigste er deigkrok-geometrien. Kroken roterer med kun 3 mm avstand til bolleveggen, som betyr at melet aldri får gjemme seg i hjørnene og unnslippe eltingen. Sammenligner du med en standard KitchenAid Artisan, der det er merkbart mer spill mellom krok og bolle, er forskjellen tydelig i praksis. Probaker elter mer jevnt og krever sjeldnere manuell skraping.

Den andre tingen som skiller Probaker er garantivilkårene: 5 år på maskinen og 10 år på motoren. KitchenAid tilbyr typisk 1-5 år avhengig av modell. Ankarsrum opererer med 7 år på maskinen. Wilfas 10-årsgaranti på motor er blant de lengste i segmentet. Du kan lese vår Ankarsrum AKM 6230-test og KitchenAid Artisan-test for å sammenligne direkte.

Spesifikasjoner: KM1B-70 vs. KM2BS-T70 Timer

La oss ta de tekniske detaljene kjapt, for det er noen viktige forskjeller mellom de to modellene:

Begge modellene leveres med deigkrok, dobbeltvisp og en flexvisp med silikonkant som skraper bollen underveis. Det er en detalj vi setter stor pris på, for det betyr at du slipper å stoppe maskinen og skrape ned sidene manuelt midt i en oppskrift.

Deigkapasitet og elteevne i praksis

7 liter og 5 kg deig er imponerende kapasitet for et hjemmekjøkken. I praksis betyr det at du kan lage bakst til en hel familie eller bake opp fire-fem brød i én omgang uten at maskinen sliter.

Vi testet med tre ulike deigtyper som representerer hvert sitt ytterpunkt:

Stiv rugbrødsdeig (65 % hydrasjon): Ingen problemer. Motoren trekker jevnt gjennom hele eltingen uten å hakke eller nøle. Vi kjørte 12 minutter på middels hastighet, og deigen kom ut med god glutenstruktur. Maskinen ble varm, men ikke bekymringsfullt varm.

Løs focaccia-deig (85 % hydrasjon): Her skiller Probaker seg virkelig ut. Den høye hydrasjonen gjør at mange maskiner sliter med å få tak i deigen tidlig i prosessen. Probakers tette krokgeometri grepte deigen raskere og jobbet den mer effektivt enn vi hadde forventet. Vil du prøve selv, er vår focaccia-oppskrift laget med akkurat denne maskinen.

Kakedeig og smørkrem: Her er 700 W mer enn nok. Dobeltvispet gjør jobben fint på lave hastigheter uten å sprute ingredienser utover. Flexvispet med silikonkant er et smart valg til kakedeiger der du vil skrape bollen kontinuerlig.

En ting vi vil nevne ærlig: Probaker er ikke stille. Den lager en tydelig, mekanisk surring under elting som hører hjemme i et aktivt bakekjøkken, men som kan oppleves som intens i et lite leilighetskjøkken. Det er ikke verre enn konkurrentene i klassen, men det er ikke en maskin du skrur på søndag morgen mens resten av familien sover.

Timer-funksjonen: Verdt 1 000 kr ekstra?

Dette er spørsmålet folk stiller oftest, og svaret er avhengig av hvordan du baker.

Timeren på KM2BS-T70 lar deg stille inn en nøyaktig eltingstid med nedtelling. Maskinen stopper automatisk når tiden er ute. Du kan også bruke stoppeklokke-funksjonen for å registrere faktisk eltingstid til neste gang.

For deg som baker mye gjærbrød og arbeider etter faste tidsskjemaer — 8 minutter på lav, 4 minutter på høy, for eksempel — er dette genuint nyttig. Overelting ødelegger glutennettverket og gir smulete, tett brød. Har du timeren, kan du gå fra kjøkkenet og komme tilbake til ferdig elte deig uten risiko.

Deigkroken i rustfritt stål på Timer-modellen er et annet reelt oppgraderingspunkt. Rustfritt stål er hardere enn aluminiumslegering, tåler sure deiger bedre og er enklere å rengjøre grundig over tid. For stiff rugbrødsdeig og deiger med surdeig-innslag er det en liten, men merkbar fordel.

Konklusjonen vår: er du baker som følger nøye med på eltingstider, eller som vil lage gjærbrød mens du gjør noe annet, er Timer-varianten pengene verdt. Baker du mer sporadisk og er alltid tilstede ved maskinen, er KM1B-70 helt tilstrekkelig.

Tilbehør og utvidelsesmuligheter

Probaker leveres med tre tilbehør i esken: deigkrok, dobbeltvisp og flexvisp. Det er et godt grunnlag, men Wilfa selger også ekstra tilbehør separat:

• Kjøttkvernattachment: Finnes, men er ikke like bredt tilgjengelig som tilbehøret til KitchenAid
• Ekstra bolle: Kan kjøpes separat hvis du baker i parallell og vil veksle raskt mellom blandinger
• Juicer-attachment: Tilgjengelig for noen Probaker-versjoner

Ærlig talt er Probakers tilbehørs-økosystem tynnere enn KitchenAids. Har du dilla på spesialtilbehør — pastapresse, kjøttkvern, iskremmaskin — er du bedre tjent med KitchenAid eller Ankarsrum. Til ren baking er det som følger med mer enn nok. Vår kjøkkenvekt-test kan hjelpe deg med å runde ut bakeutstyret på en fornuftig måte.

Hvem passer Probaker for?

Hjemmebakere som baker brød jevnlig: Probaker er designet for akkurat deg. Deigkroken, kapasiteten og garantien gjør den til en maskin du kan bake med i årevis uten å bekymre deg for slitasje. Vil du ha tips til å komme i gang, sjekk vår guide til liba brød som vi har laget mange ganger med denne maskinen.

Nybegynnere som vil investere én gang: Ja, men bare hvis du er sikker på at baking blir en varig hobby. 7 000 kroner er mye for noe du bruker tre ganger og legger bort. Vurder en god håndmikser eller en enklere kjøkkenmaskin til å begynne med.

Proffkjøkken og hobbybakere med stort volum: Probaker er en hjemmemaskin med stor kapasitet, ikke en kommersiell maskin. For produksjon over 3-4 timer om dagen trenger du noe mer robust.

De som baker mye pasta: Her er ikke Probaker det beste valget. Sjekk heller vår Marcato Atlas 150 pastamaskin-test for en dedikert løsning.

De som vil ha en brødbakemaskin i stedet: Vil du ha noe som gjør alt selv mens du gjør noe annet — elter, hever og steker — er vår brødbakemaskin-test mer relevant.

Wilfa Probaker vs. KitchenAid og Ankarsrum

Dette er den naturlige sammenligningen, og vi har gode erfaringer med alle tre.

Probaker vs. KitchenAid Artisan KSM175: KitchenAid er ikonisk og har et enormt tilbehørsøkosystem. Artisan-serien starter på rundt 5 000-6 000 kr og er lettere (4,5-4,8 kg mot Probakers 14,5 kg), men har lavere eltekapasitet og mer avstand mellom krok og bolle. Probaker vinner på eltejevnhet og garantivilkår. KitchenAid vinner på fleksibilitet og tilgjengelighet av tilbehør. Les vår fulle KitchenAid Artisan KSM175-test for alle detaljene.

Probaker vs. Ankarsrum AKM 6230: Ankarsrum er Probakers nærmeste konkurrent i pris og målgruppe. Den har en unik eltearm-konstruksjon som mange sverger til for brøddeig, og et velutviklet tilbehørsøkosystem. Ankarsrum veier ca. 10 kg mot Probakers 14,5 kg, noe som gjør den noe lettere å flytte. Probaker har bedre motorgaranti (10 år vs. Ankarsrums 7 år). Valget mellom disse to handler mye om elteteknikk og preferanse. Vi går grundig gjennom dette i vår Ankarsrum AKM 6230-test.

Prismessig havner Probaker KM1B-70 mellom KitchenAid Artisan og de dyreste Ankarsrum-konfigurasjonene. Det er et segment der du får mye maskin for pengene uansett, men Probaker holder seg godt gjennom sammenligningen.

Praktiske tips fra hverdagsbruken

Et par ting vi lærte etter måneder med Probaker som vi ikke fant i manualen:

Start alltid på lav hastighet. Spesielt med tørre ingredienser. Mel som treffer krokens rotasjon på full fart spruter over hele kjøkkenet. Start på 1-2, la ingrediensene binde seg, øk deretter gradvis.

Ikke overfyll bollen. 5 kg deig er maks-kapasiteten, ikke den anbefalte daglige dosen. For normal hjemmebaking med 1-2 brød er 1,5-2,5 kg deig optimalt for jevn og rask elting.

La maskinen avkjøle seg mellom lange bakeøkter. Vi baker noen ganger to-tre brødbatcher på rad. Probaker blir varm, men trenger 10-15 minutter hvile mellom fulle 12-minutters eltinger for å yte optimalt.

Rengjøring: Bollen og tilbehøret er oppvaskmaskin-sikre. Utenfor maskinen: en fuktig klut er nok. Ikke bruk aggressive rengjøringsmidler på matt-lakken, den misfarges. Vask deigkroken for hånd hvis det sitter tørkede deigklumper, for å unngå at de sklir rundt i maskinen under neste økt.

En kjøkkenvekt ved siden av er ikke valgfritt. Probaker er god til å elte, men den erstatter ikke presis ingrediensmåling. Norske oppskrifter som liba brød forutsetter at du veier mel og vann, ikke måler i dl.

Slik har vi testet

Vi har brukt Probaker KM1B-70 i et vanlig hjemmekjøkken gjennom en testperiode fra høst 2025 til vår 2026. I den perioden har vi bakt alt fra hverdagsbrød og focaccia til søndagskaker og kjeks. Timer-varianten KM2BS-T70 har vi brukt i en kortere periode på seks uker med fokus på brøddeig og gjærbakst.

Vi har vurdert maskinene etter eltejevnhet, støynivå, kapasitet i praksis, enklhet i bruk og rengjøring, tilbehørssortiment og verdi for pengene. Vi har sammenlignende erfaring med KitchenAid Artisan og Ankarsrum, og refererer til de erfaringene der det er relevant.

Vi er tydelige på at dette er vurderinger fra faktisk bruk i et vanlig kjøkken — ikke laboratoriemålinger. Der vi refererer til tekniske spesifikasjoner er det fra Wilfa sin offisielle produktside og Bakerenogkokken sin produktdokumentasjon.

Ofte stilte spørsmål

Hva er forskjellen på Wilfa Probaker KM1B-70 og KM2BS-T70 Timer?

Timer-varianten legger til to konkrete oppgraderinger: innebygd nedtellingstimer med stoppeklokke, og en deigkrok i rustfritt stål i stedet for aluminiumslegering. Motor, bolle, hastighetsinnstillinger og garantivilkår er identiske. Prisforskjellen er ca. 1 000 kr. Baker du mye gjærbrød og vil stille inn nøyaktig eltingstid, er det pengene verdt. Baker du mer sporadisk og er tilstede ved maskinen, holder KM1B-70 godt.

Hvor mye deig kan Wilfa Probaker håndtere?

Makskapasiteten er 5 kg deig i 7-liters bollen. I praksis er 2-3 kg et godt arbeidsvolum for jevn elting. 5 kg er mulig men krever lenger eltingstid og mer varme fra motoren. Mattilsynets retningslinjer for hygienisk matlaging anbefaler for øvrig at deig ikke stands ute for lenge ved romtemperatur, noe som gjør en effektiv maskin ekstra nyttig for å korte ned total arbeidstid.

Er Wilfa Probaker bedre enn KitchenAid?

Det avhenger av hva du baker. Til brøddeig og tung gjærbakst er Probaker generelt overlegen KitchenAid Artisan på eltejevnhet, kapasitet og garantivilkår. Til kaker, smørkrem og lett røre er KitchenAid fullt ut på høyde. KitchenAid vinner også klart på tilbehørs-økosystem — det finnes langt flere attachments tilgjengelig. Les vår KitchenAid Artisan KSM175-test og Ankarsrum-test for fulle sammenligninger.

Tåler Probaker sterk rugbrødsdeig og høy hydrasjon?

Ja, det er faktisk her maskinen skiller seg positivt ut. Den tette krokgeometrien (3 mm fra bolleveggen) gjør at selv løse deiger med høy hydrasjon gripes effektivt. Vi har kjørt 85 % hydrasjon uten problemer. Stiv rugbrødsdeig opp mot 65 % hydrasjon håndteres uten at motoren hakker. Ifølge Opplysningskontoret for brød og korn er riktig elting avgjørende for glutenstruktur og brødkvalitet — og her leverer Probaker.

Kan jeg bruke Wilfa Probaker til annet enn baking?

Ja, men med forbehold. Medfølgende tilbehør (deigkrok, dobbeltvisp, flexvisp) dekker det meste av bakebehov. Wilfa selger separat kjøttkvern- og juicer-attachments til enkelte Probaker-modeller, men sortimentet er smalere enn hos KitchenAid. Til pasta anbefaler vi en dedikert løsning som Marcato Atlas 150 pastamaskin. Vil du ha en maskin som gjør alt, er KitchenAid eller Ankarsrum mer fleksible valg i det lange løp.

Hvor støyende er Wilfa Probaker?

Probaker er ikke en stille maskin. Den lager en tydelig, mekanisk surring under elting på middels og høy hastighet. Det er sammenlignbart med konkurrentene i klassen — verken verre eller bedre. Bor du i en leilighet med tynne vegger og baker tidlig om morgenen, er det verdt å vite. Vi vil ikke kalle det sjenerende for et normalt hjemmekjøkken, men det er definitivt en maskin du merker at kjører.

Trenger jeg noe annet utstyr ved siden av Probaker?

En god kjøkkenvekt er nesten obligatorisk for seriøs baking — de fleste gode brødoppskrifter angir ingredienser i gram, ikke dl-mål. En brødbakemaskin er et alternativ om du vil ha en maskin som gjør hele jobben selv inkludert steking, men det er et annet konsept enn en kjøkkenmaskin som Probaker.

Vil du gå bredere ut i kjøkkenmaskinsegmentet? Vår test av beste kjøkkenmaskin gir deg full oversikt over alle relevante alternativer i 2026. Har du bestemt deg for Probaker og vil komme raskt i gang, er vår focaccia-oppskrift og guide til liba brød gode startpunkter — begge er laget med nettopp denne maskinen. Trenger du presist utstyr for resten av kjøkkenet, ta en titt på vår kjøkkenvekt-test og, hvis du baker med brødbakemaskin i tillegg, vår brødbakemaskin-test.

Sist oppdatert: 12 May 2026