Bakepapir 2026: Beste bakeark til stekeovn og airfryer
Bakepapir er en av de tingene vi bruker hver eneste uke uten å tenke over det, helt til vi går tom midt i en kakebaking en søndag formiddag. Men det er faktisk stor forskjell på hva som er i skuffen din, fra tynt engangspapir som brenner seg fast, til gjenbrukbart bakeark som varer i årevis.
Vi har testet både klassisk bakepapir til stekeovnen og de spesialtilpassede arkene som er laget for airfryer, siden det er to helt forskjellige behov. Har du nettopp kjøpt deg en airfryer, kan det være lurt å sjekke testen vår av de beste airfryerne først, og hvis du lurer på om du egentlig burde ha en bakematte i stedet, forklarer vi forskjellen lenger ned. Vi har også skrevet om kakeform og springform hvis du er i bakemodus i dag.
Våre anbefalte bakepapir
Oppdatert juli 2026.
Städter Bakepapir 2-pack — gjenbrukbart bakeark som varer i årevis
Dette er ikke vanlig bakepapir, det er et non-stick bakeark du bruker om igjen og om igjen. Städter oppgir at hvert ark tåler minst 1000 gangers bruk, noe som i praksis betyr at denne 2-pakningen kan holde deg gjennom flere år med jevnlig baking. Vi har blitt genuint overrasket over hvor lite du faktisk trenger å tenke på bakepapir etter at du har fått disse i skuffen.
Arkene måler 33 x 40 cm, altså standard stekeplatestørrelse, og tåler opp til 260 grader. Du trenger aldri smøre dem, kaker og kjeks slipper rett av, og du skyller dem bare under springen etter bruk. For deg som baker ofte er dette rett og slett den beste investeringen du kan gjøre i baketilbehør. Pris: ca. 159 kr for 2 stk.
Spesifikasjoner
Materiale: Non-stick belagt vevet glassfiberduk
Størrelse: 33 x 40 cm per ark
Antall: 2 stk
Gjenbrukbart: Ja, minst 1000 ganger
Temperatur: Tåler opp til 260 °C
Vekt: 0,1 kg
Fordeler og ulemper
Fordeler:
Erstatter hundrevis av ark med vanlig bakepapir
Tåler høy varme, perfekt til pizza og sprøtt bakverk
Ingen behov for smøring
To ark gir fleksibilitet til flere plater samtidig
Ulemper:
Litt dyrere i innkjøp enn en rull bakepapir
Må klippes til hvis stekeplaten din er en annen størrelse
Städter Bakepapir 40x50 cm — full plate-størrelse i ett ark
Har du en standard stekeovn, passer dette arket rett på platen uten at du trenger å klippe noe til. 40 x 50 cm er den vanligste platestørrelsen i norske hjem, og Städter oppgir at arket kan gjenbrukes rundt 1000 ganger før det er utslitt. Det tåler opp til 260 grader, som er mer enn nok til alt fra sprø kjeks til pizza rett på plata.
Vi liker at dette er et rimelig inngangspunkt til gjenbrukbart bakeark hvis du bare vil ha ett ark å teste ut, i stedet for å kjøpe hele 2-pakningen med en gang. Non-stick-overflaten gjør at du slipper å smøre, og bakverket løsner lett uten å henge fast i kantene. Pris: ca. 82 kr.
Spesifikasjoner
Størrelse: 40 x 50 cm
Antall: 1 stk
Gjenbrukbart: Ja, ca. 1000 ganger
Temperatur: Tåler opp til 260 °C
Vekt: 0,1 kg
Overflate: Non-stick, gir jevn varmefordeling
Fordeler og ulemper
Fordeler:
Passer rett på standard stekeplate uten tilklipping
Rimelig introduksjon til gjenbrukbart bakeark
Tåler høy varme
Jevnere steking enn vanlig bakepapir
Ulemper:
Kun ett ark, må kjøpe flere hvis du steker på flere plater samtidig
Passer ikke mindre stekeplater uten tilklipping
Ikke egnet til bruk i airfryer, den trenger et annet format
Saana Rektangulært bakepapir til airfryer, 50-pakning — enkleste vei til ren kurv
Dette er engangsark laget spesifikt for airfryer, og løser et konkret problem: fett og matrester som brenner seg fast i kurven. Arkene måler 22 x 14 cm i bunnen, tilpasset de fleste rektangulære airfryer-kurver, og du kaster dem rett etter bruk. Med 50 stk i pakken er du dekket lenge før du må handle nytt.
Papiret tåler opp til 230 grader og fungerer også i stekeovn, mikrobølgeovn og stekepanne, så det er langt fra bare et airfryer-produkt. Én ting å huske på: legg maten jevnt utover arket slik at luftsirkulasjonen i airfryeren ikke løfter papiret opp mot varmeelementet. Det er ikke oppvaskmaskintrygt, men det trenger det heller ikke å være siden det er ment for engangsbruk. Pris: ca. 79 kr for 50 stk.
Lékué Bakepapir av Silikon 40 x 30 cm, svart — silikonalternativet for de som vil kutte bakepapir helt
Dette er ikke bakepapir i tradisjonell forstand, men en tynn, fleksibel silikonduk som gjør akkurat samme jobb. Den legges rett på stekebrettet i stedet for bakepapir, og du slipper både smøring og søl. Lékué er et spansk merke med solid rykte innen silikon-bakeutstyr, og denne duken er laget for å tåle mange runder i ovnen.
Størrelsen på 40 x 30 cm passer de fleste standard stekebrett, og duken tåler opp til 220 grader, litt lavere enn de klassiske non-stick-arkene fra Städter, men mer enn nok til det meste av hverdagsbaking som rullekake, cookies og småbrød. Den er oppvaskmaskinvennlig, noe som gjør rengjøring til en lek sammenlignet med å skylle for hånd. Pris: ca. 213 kr.
Spesifikasjoner
Materiale: Silikon
Størrelse: 40 x 30 x 1,2 cm
Vekt: 0,2 kg
Gjenbrukbart: Ja
Temperatur: Tåler opp til 220 °C
Oppvaskmaskin: Ja
Fordeler og ulemper
Fordeler:
Helt fri for bakepapir, kun én duk å vaske og bruke om igjen
Oppvaskmaskinvennlig
Fleksibel og enkel å rulle sammen for oppbevaring
Perfekt til rullekake og myke bakverk
Ulemper:
Høyest pris i denne oversikten
Tåler noe lavere temperatur enn de non-stick-belagte arkene
Bakepapir eller bakematte, hva er egentlig forskjellen?
Dette er et spørsmål vi får ofte, og det er verdt å avklare med en gang. Bakepapir, enten det er engangs eller gjenbrukbart, er tynt og formbart. Du kan klippe det til, rulle det rundt formkaker eller bruke det som mellomlegg i frysebokser. En bakematte er derimot en fast, tykkere silikonplate med egen form, ofte med påtrykte mållinjer for presis utrulling av deig.
Skal du bake pizza, lefser eller cookies der du trenger nøyaktig størrelse hver gang, er en bakematte gjerne det smartere valget over tid. Vi har en egen test av de beste bakemattene og bakeunderlagene hvis det er det du egentlig er ute etter. Men for alt fra å kle en form til å legge under fett kjøtt i langpannen, er bakepapir fortsatt uunnværlig, og det er derfor vi har testet dette grundig for deg.
Hva er bakepapir, og hvorfor finnes det så mange typer?
Klassisk bakepapir er papir med et tynt silikonbelegg som gjør at mat ikke setter seg fast. Det du finner i de fleste norske kjøkkenskuffer er engangsvarianten fra rull, den du klipper til etter behov og kaster etter bruk. Den fungerer fint, men er ikke alltid like sterk, og du må ofte smøre den litt likevel hvis du steker noe med mye sukker eller ost.
De siste årene har det dukket opp flere alternativer. Gjenbrukbart non-stick bakeark, som Städter lager, er laget av en glassfiberduk med kraftigere silikonbelegg som tåler hundrevis av gangers bruk. Så har vi silikonduker som Lékué sin, som er en helt annen konstruksjon, tykk og fleksibel silikon uten papir i det hele tatt. Og til slutt har vi bakepapir spesielt tilpasset airfryer, som er formet og størrelsestilpasset kurvene på disse maskinene.
Fellesnevneren er at alle skal gjøre samme jobb: hindre at maten setter seg fast og gjøre rengjøring enklere. Forskjellen ligger i hvor mange ganger du kan bruke det, hvor mye varme det tåler, og hvor godt det passer til akkurat det du skal lage. Vil du lage pizza rett i ovnen eller på pizzastein, er det for eksempel lurt å velge et ark som tåler høy varme.
Silikonduker som Lékué sin er en litt annen løsning enn de klassiske belagte arkene, og produsenten selv beskriver på Lékué sine offisielle sider hvordan silikonproduktene deres er utviklet for å redusere behovet for engangsartikler på kjøkkenet. Det er verdt å merke seg at ikke alt som kalles bakepapir egentlig inneholder papir i det hele tatt, silikon er et helt eget materiale bygget opp av silisium og oksygen, godt beskrevet i Store norske leksikons artikkel om silikon.
Bakepapir til airfryer, dette må du vite
Airfryer bakepapir har blitt et eget søkefenomen de siste årene, og det er ikke uten grunn. Mange sliter med at maten setter seg fast i den perforerte kurven, spesielt panerte ting og alt med mye ost eller sukker. Bakepapir i airfryer løser dette problemet, men du kan ikke bare bruke hva som helst.
Størrelsen er avgjørende. En vanlig airfryer-kurv er mye mindre enn en stekeplate, og de fleste selges i rektangulær eller rund form fra 3 til 9 liter. Saana sitt bakepapir til airfryer er kuttet til 22 x 14 cm i bunnen, akkurat riktig for de vanligste rektangulære kurvene. Har du en rund kurv, må du sjekke diameteren og eventuelt klippe til selv med en saks. Sjekk gjerne spesifikasjonene på din egen airfryer, for eksempel Kyvol 9-liters dual basket eller Kyvol 14-liters airfryer-ovn, begge har litt ulike kurvformer.
Luftsirkulasjon er noe du må ta hensyn til. En airfryer virker ved at varm luft sirkulerer rundt maten, og et løst ark bakepapir kan faktisk løftes opp mot varmeelementet hvis det ikke er noe mat oppå som holder det nede. Legg alltid mat jevnt utover arket før du setter det inn, og aldri forvarm airfryeren med tomt bakepapir i kurven. Det er en reell brannfare som mange ikke tenker over.
Perforert eller ikke-perforert. Noen airfryer-bakepapir er perforert med små hull slik at luften slipper gjennom bedre, mens andre er hele. Hele ark er bedre til ting som lekker mye fett eller saus, mens perforerte ark gir sprøere resultat på for eksempel pommes frites eller kylling. Har du Premiumtek sin airfryer-tilbehørspakke, følger det ofte med tilbehør som fungerer godt sammen med papir av denne typen.
Alt i alt er bakepapir til airfryer et lite, billig tilbehør som gjør en reell forskjell for hvor mye du må skrubbe kurven etterpå. Vi anbefaler å ha en pakke liggende hvis du bruker airfryeren ofte til noe klissete eller panert.
Kjøpsveiledning: Hva bør du se etter?
Gjenbrukbart eller engangs
Dette er det første valget du bør ta stilling til. Gjenbrukbart bakeark som Städter koster mer per stykk, men siden det tåler 1000 bruksområder eller mer ifølge produsenten, blir kostnaden per gang du bruker det svært lav over tid. Engangspapir er billigere i innkjøp, men du kjøper stadig nytt, og det havner i søpla etter én runde i ovnen. Baker du sjeldent, kan engangspapir holde fint. Baker du ukentlig, tjener du raskt inn en gjenbrukbar variant.
Temperaturtåling
Sjekk alltid hvor mange grader arket tåler før du kjøper det, spesielt hvis du steker på høy varme som ved pizza eller sprø kjeksbaking. Städter sine non-stick ark tåler opp til 260 grader, mens Lékué sin silikonduk tåler opp til 220 grader. Saana sitt airfryer-papir tåler 230 grader, mer enn nok for det meste av airfryer-bruk siden de færreste modeller går høyere enn 200 grader uansett.
Størrelse og tilpasning
Bakepapir til stekeovn selges typisk i standardformat 40x50 cm eller på rull der du klipper til selv. Bakepapir til airfryer er langt mindre, og du bør velge et som er tilpasset kurvformen din. Har du en spesielt stor eller uvanlig formet airfryer, som en Kyvol-modell med to kurver, kan det være lurt å måle kurven først og heller kjøpe et ark du klipper selv.
Materiale og miljøhensyn
Klassisk engangs bakepapir er som regel silikonbehandlet papir, mens de gjenbrukbare variantene bruker enten glassfiberduk med non-stick-belegg eller ren silikon. Silikon i matkontakt er godkjent og trygt å bruke, og Mattilsynet fører tilsyn med at materialer som kommer i kontakt med mat oppfyller kravene til matsikkerhet. Velger du gjenbrukbart, reduserer du samtidig avfallsmengden betraktelig sammenlignet med å kjøpe nye ruller hele tiden.
Hvem passer hva?
Hverdagsbakeren som steker ofte: Städter Bakepapir 2-pack er den klare vinneren. Du slipper å tenke på bakepapir i lang tid fremover, og det tåler så høy varme at det funker til alt fra kjeks til pizza. Kombiner gjerne med vår langpanne-guide for et komplett stekeoppsett.
Deg som bare vil teste gjenbrukbart bakeark: Städter 40x50 cm er et rimeligere inngangspunkt, ett ark som passer standard stekeplate uten tilklipping.
Airfryer-eieren: Saana sitt airfryer-bakepapir er skreddersydd for formålet og gjør rengjøring av kurven mye enklere. Sjekk vår test av airfryere hvis du ikke har bestemt deg for modell ennå.
Den som vil kutte bakepapir helt: Lékué sin silikonduk erstatter bakepapiret fullstendig og er spesielt god til rullekake og mykere bakverk. Se også vår guide til paiform hvis du baker mye butterdeig.
Budsjettbevisste: Et enkelt engangspapir fra dagligvarebutikken fungerer greit til sjeldne baksøkter, men forvent å kjøpe på nytt ofte.
Slik bruker du bakepapir riktig, og vanlige feil
Bakepapir høres ikke ut som noe du kan gjøre feil, men vi ser stadig de samme tabbene i kjøkkenet:
Ikke bruk mer varme enn arket tåler. Setter du et vanlig engangspapir på 250 grader når det bare tåler 220, risikerer du at det blir mørkt, sprøtt og til og med antenner rundt kantene. Sjekk alltid emballasjen eller produktbeskrivelsen først.
Ikke la papiret henge langt utenfor formen eller platen. Løse kanter kan ta fyr hvis de kommer i kontakt med varmeelementet, spesielt i airfryer der luften sirkulerer rundt hele kurven. Klipp til slik at det passer akkurat.
Ikke bruk bakepapir i mikrobølgeovn med mindre det er godkjent for det. De fleste ark til vanlig stekeovn er ikke ment for mikrobølger, mens for eksempel Saana sitt airfryer-papir faktisk tåler dette. Sjekk produktbeskrivelsen før du antar noe.
Ikke skjær direkte i gjenbrukbare ark med kniv. Det ødelegger non-stick-overflaten og forkorter levetiden drastisk. Bruk en slikkepott eller spatel til å løsne kaker og brød i stedet.
Skyll gjenbrukbare ark rett etter bruk. Jo lenger fett og sukker får sitte, jo vanskeligere er det å få rent. De fleste gjenbrukbare ark kan skylles under varmt vann med litt oppvaskmiddel, mens Lékué sin silikonduk faktisk tåler oppvaskmaskin.
Slik har vi testet
Vi har brukt Städter sitt gjenbrukbare bakeark aktivt i eget kjøkken over flere måneder, til alt fra kjeks og boller til pizza og ovnsbakt grønnsaker. Vi har testet hvor godt maten løsner, hvordan overflaten holder seg over tid, og om det faktisk tåler den høye varmen produsenten oppgir. Saana sitt airfryer-papir er testet direkte i egen airfryer med panert kylling og fete matretter som normalt setter seg fast i kurven.
Lékué sin silikonduk er vurdert både gjennom egen bruk til rullekake og basert på produsentens spesifikasjoner og tilbakemeldinger fra andre brukere, siden vi ikke har hatt den like lenge i aktiv rotasjon som Städter-arket. Vi er tydelige på at vurderingen her veier tyngre på spesifikasjoner enn på månedsvis med daglig bruk, men konstruksjonen og materialkvaliteten er det ingenting å si på.
Alle produktene er valgt fordi de dekker forskjellige behov, ikke fordi de er de dyreste eller mest kjente. Vi ser etter det som faktisk fungerer for vanlige hjemmekjøkken.
Ofte stilte spørsmål
Kan bakepapir brukes i airfryer?
Ja, men velg helst bakepapir som er spesielt laget for airfryer, som Saana sitt. Det er tilpasset kurvstørrelsen og tåler den varmen airfryeren avgir. Legg alltid mat oppå papiret før du starter maskinen, ellers kan luftstrømmen løfte papiret opp mot varmeelementet. Sjekk gjerne vår test av airfryere for mer om hvordan de ulike modellene fungerer i praksis.
Hvor mange ganger kan gjenbrukbart bakepapir brukes?
Städter oppgir at deres non-stick bakeark kan brukes minst 1000 ganger før det bør byttes. I praksis betyr det at ett ark kan vare i flere år med jevnlig baking, så lenge du ikke skjærer i det med kniv eller utsetter det for høyere varme enn de 260 gradene det tåler.
Kan jeg bruke vanlig bakepapir hvis jeg ikke har det spesielle airfryer-papiret?
Du kan i prinsippet klippe til et vanlig ark bakepapir slik at det passer kurven, men pass på at det ikke er så mye større enn kurven at det kan løftes av luftstrømmen. Sjekk også at bakepapiret tåler temperaturen du steker på. Er du usikker, er det tryggest å velge papir laget spesifikt for airfryer.
Hva er forskjellen på bakepapir og bakematte?
Bakepapir er tynt og fleksibelt, mens en bakematte er en fast silikonplate med egen form. Bakematter er ofte bedre til presisjonsbaking som pizza og utrulling av deig med mållinjer, mens bakepapir er mer allsidig og lettere å tilpasse til ulike former og størrelser. Vi går grundig gjennom forskjellen i vår test av bakematter og bakeunderlag.
Kan bakepapir smelte eller ta fyr i ovnen?
Vanlig papirbasert bakepapir kan bli mørkt og sprøtt ved for høy varme, og i verste fall kan det antenne dersom det henger løst og kommer nær varmeelementet. Silikonbaserte ark tåler generelt høyere temperaturer uten å ta skade. Overskrid aldri temperaturgrensen som er oppgitt for produktet, og sørg for at papiret ikke stikker langt utenfor formen eller platen.
Hvor ofte bør jeg bytte ut gjenbrukbart bakepapir?
Så lenge overflaten fortsatt er non-stick og arket ikke har synlige riper, sprekker eller misfarging, kan det brukes videre. Merker du at mat begynner å sette seg fast selv med gjenbrukbare ark, er det tegn på at belegget er slitt og det er på tide med et nytt.
