Beste langpanne 2026: Test og guide til riktig ovnspanne
En god langpanne er noe av det mest undervurderte du kan ha på kjøkkenet. Den hjelper deg med alt fra søndagssteik og ovnspoteter til kylling og ribbein — men velger du feil, kan du ende opp med mat som henger fast, skjev varmefordeling og en panne som er umulig å rengjøre.
Vi har gått gjennom markedet grundig og plukket ut de beste langpannene i ulike prisklasser og formater. Enten du er ute etter en solid hverdagsvariant til 399 kr, eller en premium-langpanne som tåler 30 år med søndagsstek, finner du det her. Trenger du generell hjelp til å velge riktig ovensutstyr, sjekk også vår guide til beste ildfaste form og vår komplette stekepanne-test.
Eva Trio Professional langpanne med rist — solid hverdagsvalg
Eva Trio er et dansk kjøkkenmerke som lenge har hatt et godt rykte i Skandinavia, og denne langpannen viser hvorfor. Profesjonell-serien er laget i solid rustfritt stål uten belegg, noe som betyr at du slipper å bekymre deg for riper eller at belegget peeler av over tid.
Pannen leveres med rist, og den kombinasjonen gjør den utrolig allsidig. Stek kylling på risten så fettet renner ned i pannen, eller fjern risten og bruk pannen direkte til grønnsaker, poteter og gratenger. Størrelsen på 35 x 25 cm passer fint i de fleste ovner og gir plass til et helt kyllinglår med tilbehør. Pris: ca. 399 kr.
Spesifikasjoner
Materiale: Rustfritt stål (uten belegg)
Størrelse: 35 x 25 cm
Inkludert: Rist
Kompatibel med: Alle ovner, inkludert induksjon (som stekeplate)
Rengjøring: Oppvaskmaskinvennlig
Fordeler og ulemper
Fordeler:
Solid rustfritt stål som varer lenge
Inkludert rist gir mange bruksmuligheter
Bra størrelse for familiemiddag
Lettere å rengjøre enn alternativer med belegg over tid
Godt prisleie for kvaliteten
Ulemper:
Mat kan feste seg uten belegg — krever litt fett og riktig temperatur
Mareld Roaster langpanne med rist — mellomklassens beste
Mareld er et svensk kjøkkenmerke som har bygd et sterkt rykte på hjemme-kokker som vil ha profesjonell kvalitet uten å betale restaurantpris. Denne Roaster-pannen er et godt eksempel på det: solid konstruksjon, pen finish og en rist som faktisk sitter stabilt på plass.
Vi ble positivt overrasket over vekten på pannen. Den er tung nok til å føles solid, men ikke så tung at det er slitsomt å håndtere den full av mat. Ristens design er gjennomtenkt, med passe avstand mellom stengene for at fettet renner godt av uten at småbiter faller gjennom. Til lammelår, hel kylling og svinekam er dette en utmerket langpanne. Pris: ca. 899 kr.
Spesifikasjoner
Materiale: Polert rustfritt stål
Størrelse: 35,5 x 26 cm
Inkludert: Rist
Kompatibel med: Alle ovner
Rengjøring: Oppvaskmaskinvennlig
Fordeler og ulemper
Fordeler:
Ekstraordinær byggevkvalitet for prisen
Stabil rist med god konstruksjon
Passer perfekt til helsteking og større kjøttstykker
Elegant design som tåler å stå på bordet
Utmerket varmespredning
Ulemper:
Noe dyrere enn basisalternativer
Krever litt mer omsorg ved rengjøring for å beholde polert finish
Scanpan Impact Induction langpanne med rist — for de store anledningene
Scanpan er et anerkjent dansk kjøkkenmerke med bred distribusjon i Skandinavia, og Impact Induction-serien er laget for de som ikke vil kompromisse. Denne langpannen på 43 x 28 cm er den store familieversjonen, og den viser virkelig hva dansk kjøkkendesign kan.
Den ekstra størrelsen gjør at du får plass til et helt lammelår, en stor ovnskylling til konfirmasjonsselskapet, eller to lag med ribbein på risten. Impact-serien er bygd med ekstra kraftig stål og integrerte induksjonsvennlige bunnplater, noe som betyr at du kan bruke pannen direkte på en induksjonsplate for å brune kjøttet før det går inn i ovnen. Det er et skikkelig pro-triks som gir bedre stekeskorpe. Pris: ca. 1079 kr.
Spesifikasjoner
Materiale: Rustfritt stål med forsterket bunn
Størrelse: 43 x 28 cm
Inkludert: Rist
Kompatibel med: Alle varmekilder inkludert induksjon
Rengjøring: Oppvaskmaskinvennlig
Fordeler og ulemper
Fordeler:
Stor nok til helsteking og festmiddag til mange
Induksjonskompatibel for bryning direkte på plate
Ekstraordinær byggevkvalitet som varer
Rist med god konstruksjon holder større kjøttstykker perfekt
Kitchenware by Tareq Taylor Ovnspanne Poteter — spesialisert potetpanne
Tareq Taylor er en kjent skandinavisk kokk og kjøkkenprofil, og hans Kitchenware-serie er designet med praktisk kokkefaring i ryggen. Denne ovnspannen er spesielt designet for ovnspoteter, med en lav og bred form som gir maksimal overflate for den ettertraktede stekeskorpen.
Det som skiller denne fra en vanlig langpanne er formen: den er designet for å gi potetene best mulig kontakt med varme overflater, og de lave kantene betyr at damp lettere slipper ut og gir deg sprøere poteter. Vi er litt dilla på nettopp det, for ingenting er mer skuffende enn slappe ovnspoteter. Et spesialisert verktøy for et spesialisert resultat. Pris: ca. 1099 kr.
Spesifikasjoner
Materiale: Rustfritt stål
Type: Ovnspanne med lav profil
Designet for: Ovnspoteter og rotgrønnsaker
Kompatibel med: Alle ovner
Rengjøring: Oppvaskmaskinvennlig
Fordeler og ulemper
Fordeler:
Optimalt design for sprø ovnspoteter
Lave kanter gir bedre dampavgang og stekeskorpe
Stor overflate med plass til mye
Solid konstruksjon med Tareq Taylors kjøkkenekspertise bak
Ulemper:
Mer spesialisert — ikke like allsidig som tradisjonell langpanne med rist
Scanpan TechnIQ Square langpanne — for den kresne kokken
Scanpan TechnIQ er topplinjen hos Scanpan, og den kvadratiske langpannen er et kjøkkenobjekt som virkelig imponerer. 28 x 28 cm kan virke litt lite til en tradisjonell langpanne, men det kvadratiske formatet gir noen spesielle fordeler: jevnere fordeling i mange ovner, og et veldig elegant utseende som tåler å gå rett fra ovn til bord.
TechnIQ-serien bruker Scanpans egen non-stick teknologi som tåler høy temperatur og er PTFE-fri. Det er et av få non-stick belegg vi faktisk stoler på til høy ovnstemperatur. Premium finish, premium pris, men for den som vil ha det beste alternativet innen Scanpan-familien, er dette det. Perfekt til gratenger, lasagne og ovnsfisk. Pris: ca. 2499 kr.
Spesifikasjoner
Materiale: Støpt aluminium med TechnIQ non-stick belegg (PTFE-fri)
Størrelse: 28 x 28 cm (kvadratisk)
Kompatibel med: Alle ovner
Rengjøring: Oppvaskmaskinvennlig
Fordeler og ulemper
Fordeler:
Premium PTFE-fri non-stick belegg fra Scanpan
Elegant kvadratisk format passer mange ovner godt
Mat fester seg ikke — mye lettere å rengjøre
Skandinavisk design som tåler å stå på bordet
Bygget for å vare ekstremt lenge
Ulemper:
Høy pris (2499 kr er toppen av markedet)
Kvadratisk format passer ikke alle retter like godt
Ikke like allsidig som en tradisjonell rektangulær langpanne
En langpanne er enkelt forklart: en stor, flat ovnsform med kanter. Det høres banalt ut, men det er et redskap du kommer til å bruke uhorvelig mye. Søndagssteik, konfirmasjonsribbe, helstekt kylling, ovnspoteter, gratenger, store partier med kjøttboller — alt dette har godt av den plassen og stabiliteten en langpanne gir.
Mange bruker begrepene langpanne og stekebrett om hverandre, men det er en viktig forskjell. Et stekebrett (eller ildfast stekebrett) er typisk flatt eller med veldig lave kanter, og brukes gjerne til pizzabaking eller pepperkakebaking. En langpanne har høyere kanter og er designet for å holde stekekraft, sjy og fett mens maten steker. Det er ikke rakettforskning, men det er en distinksjon verdt å kjenne til.
Langpanner med rist er neste nivå. Med en rist hevet over pannebunnen, sirkulerer varm luft rundt hele kjøttstykket. Det gir jevnere steking, sprøere overflate og mer kontroll over steketiden. Vi er store fans av rist-kombinasjonen og anbefaler det til alle som steker fugl eller større kjøttstykker regelmessig.
En ildfast form er derimot noe annet igjen: gjerne av keramikk eller støpejern, dypere, og bedre egnet til gratenger, lasagne og retter med mye saus. Har du begge deler, har du dekket nesten alle ovnssituasjoner.
Kjøpsveiledning — hva bør du se etter?
Materiale og belegg
Det er her folk gjerne famler. Rustfritt stål, belagt aluminium eller emaljert stål — hva er egentlig best?
Rustfritt stål er det vi oftest anbefaler til langpanner fordi det tåler høy varme, er holdbart over lang tid og reagerer ikke med mat. Ulempene er at det ikke er non-stick, og at mat kan feste seg dersom du ikke bruker nok fett eller forvarmingsutstyr. Alle Eva Trio- og Mareld-alternativene i denne guiden er i rustfritt stål.
Non-stick belegg (belagt aluminium eller stål) gir deg lettere rengjøring og krever mindre fett. Ulempen er at belegget kan skrapes opp, tåler lavere temperaturer enn ublekte varianter, og har begrenset levetid. Scanpan TechnIQ bruker deres egenutviklede PTFE-frie belegg, som er blant de bedre på markedet.
Emaljert støpejern er tungt, tregere å varme opp, men holder på varmen fantastisk og gir en naturlig non-stick overflate over tid. Passer perfekt i en jerngryte, men er litt tungvint i langpanne-format for de fleste.
Vår anbefaling: begynn med rustfritt stål for allsidig bruk, og vurder et non-stick alternativ som supplement hvis du baker mye.
Størrelse og ovnstilpasning
Dette er kanskje det viktigste poenget å sjekke: mål innsiden av ovnen din. En langpanne på 43 x 28 cm er superfin, men fullstendig ubrukelig hvis ovnen din bare er 40 cm bred. De fleste standardovner passer 35-40 cm brede panner, men det er store variasjoner — spesielt i kompaktovner og retro-stiler.
Tenk også på hva du faktisk lager. Et helt lammelår til påske krever rikelig plass. Et par kyllinglår til hverdag tar mye mindre. For de fleste familier på 3-5 personer er 35 x 25 cm et godt utgangspunkt. Til selskap og fest bør du se etter 40 cm eller mer.
Et annet tips: Sjekk at du kan løfte pannen full av mat. En langpanne med 3-4 kg lammelår pluss stekekraft veier overraskende mye. Solide håndtak — helst med ø-grip — er gull verdt.
Med eller uten rist
Vi anbefaler alltid langpanne med rist, og her er grunnen: rist hever kjøttet opp fra steikefettet og gjør at varmluft kan sirkulere rundt hele stykket. Resultatet er jevnere steking, sprøere overflate på undersiden (som ellers gjerne blir bløt) og en mer kontrollert prosess totalt sett.
Til ovnspoteter og grønnsaker kan du enkelt ta ut risten og bruke pannen direkte. Til helsteking og fugl er risten nær sagt uunnværlig. En pakke med begge deler gir deg maks fleksibilitet til prisen av én panne.
Bruker du mye grillpanne til hverdagssteking? Da er langpannen med rist det naturlige komplementet for de lengre ovnssesjonene.
Induksjon og oppvaskmaskin
To spørsmål du bør avklare før kjøp:
Induksjon: Ikke alle langpanner fungerer på induksjonsplater, noe som er relevant hvis du vil brune kjøtt i pannen på platen før den går inn i ovnen. Scanpan Impact Induction er det åpenbare valget her — navnet sier det tydelig. Sjekk at bunnen av pannen har et magnetisk bunnlag hvis du vil bruke den på induksjon.
Oppvaskmaskin: De fleste rustfritt stål-alternativer tåler oppvaskmaskin, men sjekk spesifikasjonene. Noen produsenter fraråder det for å bevare belegg eller overflatebehandling. Det å vaske en stor langpanne for hånd er ikke spesielt gøy, så oppvaskmaskin-kompatibilitet er et pluss.
Hvem passer hva?
Vi ser at folk har vidt forskjellige behov, og det er ikke ett riktig svar for alle.
Til hverdagsfamilien: Eva Trio Professional til 399 kr er det vi oftest anbefaler. Solid stål, inkludert rist, og en pris som ikke gjør vondt. Perfekt til kylling, poteter og lettvint søndagsmiddag. Den gjør jobben utmerket og vil vare i mange år.
Til helsteking-entusiasten: Mareld Roaster er der vi selv ville landet. 899 kr for en panne som ser skikkelig bra ut, er solid bygget og leverer resultat langt over prisklassen. Til lammelår, ribbein og hele kyllinger er det vår foretrukne kombinasjon.
Til den storskala-selskapsmennesket: Scanpan Impact Induction i 43 x 28 cm er den åpenbare anbefalingen. Den er stor, den tåler induksjon for bryn og start, og den er bygget for å vare. Dyrt? Ja. Men du kjøper det én gang.
Til den spesielt potet-glade: Kitchenware by Tareq Taylor Ovnspanne er et morsomt og spesialisert valg. Den lave, brede formen er genuint god for ovnspoteter og rotgrønnsaker. Hvis du steker pølser i ovn og elsker sprø ovnspoteter, er dette en panne du vil sette pris på.
Til den kresne designeren: Scanpan TechnIQ Square er for den som vil ha det beste og er villig til å betale for det. 2499 kr er mye for en langpanne, men det er også et nær sagt perfekt stykke kjøkkenutstyr som går i arv.
Praktiske tips — steking, rengjøring og oppbevaring
Tips for bedre steking
Forvarm alltid pannen. Legg pannen inn i ovnen mens den varmes opp. En varm langpanne gir umiddelbar steking på undersiden og bedre resultater totalt. Dette er spesielt viktig for poteter og rotgrønnsaker.
Ikke overfyll. Det er fristende å presse inn så mye som mulig, men da damper maten i stedet for å steke. La det være luft mellom stykkene. To mindre porsjoner med pause gir langt bedre resultat enn én overfylt panne.
Bruk steikefettet aktivt. Legg rotgrønnsaker og poteter rundt kjøttstykket og la dem bade i steikesaften. Det er slik man lager skikkelig søndagsmat — ikke ved å la tilbehøret stå for seg selv i en separat form.
Dekk til de første timene. For store kjøttstykker, dekk pannen med aluminiumsfolie de første 2/3 av steketiden. Fjern folien de siste 30 minuttene for å få stekeskorpe. Denne teknikken er essensen av en god flintstek.
Risting er ditt beste verktøy. For jevnt stekte kyllinglår og grønnsaker, ta ut pannen halvveis og ryst den forsiktig. Et par ganger med rist og rysting, og du har jevn stekeskorpe over alt.
Rengjøring
Rustfritt stål uten belegg er faktisk enklere å rengjøre enn mange tror — tricket er tid og riktig teknikk. Fyll pannen med varmt vann og litt oppvaskmiddel umiddelbart etter steking (mens den er varm men ikke brennhet). La stå 15-20 minutter. Nesten all mat slipper etter det.
For brent-fast mat: en blanding av vann og natriumbikarbonat kokt opp i pannen løsner det meste. Unngå stålull på pannen — det riper overflaten selv på stål. En god nylonbørste er din beste venn.
Langpanner med non-stick belegg krever mer skånsom behandling: aldri metallverktøy, aldri stålull, og helst håndvask. Belegget varer mye lenger om du behandler det pent.
Oppbevaring
Langpanner er klønete å lagre fordi de er store og flate. Et par tips som faktisk funker:
Stå dem på høykant bak andre panner — de tar mye mindre plass stående enn liggende. Invester i et enkelt stativsystem for panner og brett (finnes billig hos ikea og tilsvarende). Heng risten på en krok separat for å unngå at den deformeres under vekten av andre ting. Legg en papirserviett mellom pannene hvis du stabler — det unngår riper på rustfritt stål over tid.
Slik har vi vurdert disse produktene
Vi har basert denne guiden på en kombinasjon av praktisk erfaring med stekebrett og langpanner i hverdagskjøkkenet, grundig gjennomgang av produktspesifikasjoner og brukeranmeldelser fra norske og skandinaviske kjøkkenmiljøer.
Eva Trio og Scanpan er merkevarer vi kjenner godt fra langvarig bruk — de lever opp til ryktet sitt. Mareld er et norsk-vennlig alternativ vi har fulgt med på med interesse, og den imponerer over prisklassen. Kitchenware by Tareq Taylor er inkludert for de med spesialbehov for poteter og rotgrønnsaker.
Vi er tydelige på at dette er vurderinger basert på spesifikasjoner og kjente erfaringer med merkevarene, ikke en blindtest av alle fem side ved side. Men vi mener vurderingen er ærlig og nyttig for deg som skal kjøpe langpanne i 2026.
Ofte stilte spørsmål
Hva er forskjellen på en langpanne og et stekebrett?
Et stekebrett er flatt eller med svært lave kanter og brukes primært til baking — pizzabunner, pepperkaker, brød. En langpanne har høyere kanter (gjerne 4-7 cm) og er designet for å holde stekekraft og fett under langsteking av kjøtt og grønnsaker. Til selve ovnsstekingen er langpannen klart overlegen, men til baking og pizza er et godt stekebrett bedre. Lurer du på bakeformer generelt, sjekk vår guide til beste kakeform og beste brødform.
Trenger jeg virkelig langpanne med rist?
Ikke strengt tatt, men vi anbefaler det. Risten hever kjøttstykket opp slik at varmluft sirkulerer rundt hele stykket — det gir jevnere steking og sprøere overflate, spesielt på undersiden som ellers gjerne blir bløt og seig. Til ovnspoteter og grønnsaker kan du bruke pannen uten risten. Får du muligheten til å velge, velg alltid med rist — det er ekstremt sjelden du angrer på det.
Kan jeg bruke langpannen på induksjonsplata?
Bare noen langpanner er kompatible med induksjon — sjekk at bunnen inneholder magnetisk materiale. Scanpan Impact Induction er designet spesielt for dette. Induksjonskompatibilitet er nyttig fordi du kan bryne kjøttet direkte på platen før det går inn i ovnen, noe som gir enda bedre stekeskorpe. Ifølge Store Norske Leksikon krever induksjon at matlagingsutstyret har ferro-magnetiske egenskaper, enten i form av stål eller støpejern.
Hva er den beste størrelsen på en langpanne til en familie på 4?
For en familie på 3-5 personer er 35 x 25 cm et godt utgangspunkt. Det er stort nok til et par kyllinglår med poteter, et lammelår eller en god mengde ovnsgrønnsaker, men lite nok til å passe i de fleste standard ovner. Skal du lage mat til selskap på 8-10 personer regelmessig, er 40 x 28 cm eller mer mer egnet. Husk alltid å måle innsiden av ovnen din — ikke utsiden!
Tåler rustfritt stål langpanner oppvaskmaskin?
De aller fleste gjør det, men sjekk produktspesifikasjonene. Rustfritt stål er generelt robust og oppvaskmaskinvennlig. Unntakene er modeller med spesielle overflatebehandlinger eller trehåndtak, der håndvask er anbefalt. Langpanner med non-stick belegg bør som regel håndvaskes for å bevare beleggets levetid.
Er det verdt å betale mye for en langpanne?
Helt ærlig: ja, i det lange løp. En billig langpanne til 150-200 kr deformerer seg gjerne etter et år eller to med jevnlig ovnsbruk — det merkes ved at den vrir seg og maten stekes ujevnt. En solid langpanne i godt rustfritt stål til 399-900 kr varer gjerne 10-20 år. Regnestykket gir seg selv. Vil du se hva du kan oppnå med godt utstyr, sjekk hva Scanpan og Eva Solo tilbyr som merkevarer med lang track record.
Kan jeg bruke langpannen til pizzabaking?
Det går an, men det er ikke optimalt. En langpanne har for høye kanter til at det blir god sirkulasjon under pizzaen, og stekebrettet gir gjerne sprøere bunn. Har du en pizzastein eller er interessert i pizzastål, er det langt bedre alternativer for å få pizzabakst til å fungere optimalt.
Trenger du mer inspirasjon til hva du kan lage? Se vår guide til lettvint middag til 12 personer for ideer til festmaten, eller lammelår-guiden for å gjøre selve stekeprosessen enda bedre. Mangler du andre bakeredskaper, har vi grundige guider til paiform og gryteunderlag i tre — praktiske ting å ha på plass når ovnen er i full sving.
